A Pattypansok a nyári tököt gyönyörű változatai, textúrájuk és ízük hasonló a cukkinihez. Egyedülálló, lekerekített formájúak, fésült élekkel rendelkeznek, és sárga, zöld és / vagy fehér bőrükkel találhatók meg. Mint a cukkini esetében is, a bőr vékony és teljesen ehető, így a pattypans gyors és egyszerű garnélarák lehetõséget jelent. A pattypan squash elkészítésére számos módszer létezik. Három általános módszer, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk, a pörkölés, a grillezés és a pirítás .
Amire szüksége lesz
- Pattypan squash
- Extra szűz olívaolaj
- Só, bors
- Opcionális: apróra vágott sárga hagyma
- Opcionális: szeletelt fokhagyma
- Opcionális: apróra vágott friss bazsalikom
- Szakács kés
- Vágódeszka
Tipp
A pattanások különböznek méretükben, tehát az egy adagonként hány felhasználásra kerül. Célja, hogy személyenként 1–2, vagy kb.
Mint fentebb megjegyeztük, a pattintákat nem kell hámozni. A kemény végeket azonban meg kell vágni . Innentől kezdve a tököt fel lehet szeletelni, négyzetre osztani, feldarabolni, kerekre szeletelni, aprítani vagy akár nyersen is felszolgálni (akárcsak a többi nyári tököt).
Sült Pattypan Squash
A pörkölt pattypan tök kívülről karamellizálódik, és belülről lágy.
- Melegítse elő a kemencét 425 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Vigyen a sütőlapra
alumínium fóliával. - Kockázzon a tököt, dobja el a kemény végeket, és dobja be
extra szűz olaj vékony bevonata (körülbelül 1-2 evőkanál).
Opcionálisan hozzáadhat egy szegfűszeggel szeletelt fokhagymát. - A rétegelt tököt egy rétegben terítse el
készített sütőlapot, és megszórjuk sóval és borssal. - Pörkölt körülbelül 20 percig, legalább megfordítva
egyszer még a megbarnulás érdekében. - Tálalás előtt hagyjuk rövid ideig lehűlni.
Grillezett Pattypan Squash
A grillezett pattypan tök gyorsan összejön, és kiváló kíséret a grillezett ételek mellett.
- Melegítse elő a rácsot közepes-magas hőmérsékleten 10–15 ° C-on
percek. - Szeletelje a tököt körülbelül 1/2 hüvelyk körbe
vastag, eldobva a kemény végeket. Helyezze egy tálba extra szűz olívabogyóval
olajat (kb. 2 evőkanál) és hagyományosan dobja be a bevonatot. Fektesse a
töltsön le egy darabolódeszkát, és megszórja sóval és borssal. - Grillezzen oldalanként 3-4 percig, borítva, amíg vannak
szép grillezési jelek és a tök gyengéd.
Pattypan Squash pirított
A pirított pattypan squash gyorsan összeáll, minimális erőfeszítéssel és finom eredményekkel.
- Kockázzuk a tököt, dobjuk el a kemény végeket. Adott esetben,
aprítsuk meg néhány sárga hagymát, hogy a tököt pároljuk (kb. 1/4%)
csésze hagyma / 1 csésze tök). - Hevítsünk egy közepes méretű nonstick serpenyőt közepes lángon,
és adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat, forgatva, hogy beborítsuk a serpenyőt. - Amikor a serpenyő forró, adjuk hozzá a tököt és a hagymát. pirított
4-5 percig, vagy amíg a tök megpuhult és enyhén karamellizálódik
kint.
Opcionális: tálalás előtt teteje néhány vékonyra szeletelt bazsalikommal.
Tipp
Bár a cikk nem foglalkozik velük, a pattypan tök előállításának néhány kiváló módja a gőzölés, mély sütés, pácolás és töltelék készítése.
