Az alsó kerek sütés kiváló választás a cukrászsütéshez.
A cukornád-főzés évszázadok óta a gyakorlatban zajlik. A modern technológiák megjelenésével a nyársat megfordítják egy kis motorral, amely a forgókészlethez van rögzítve. A cukrászs ételek készítésének az az ötlete, hogy hosszabb ideig közvetett hőforrás mellett főzi az ételt. A nyárs forrása a hő felett egyenletesen főzi az ételt, miközben önmagát alapozza. Ez tökéletes a keményebb és olcsóbb húsdarabokhoz, például az alsó kerek sütéshez. Néhány ízesítéssel és egy kis idővel ez a sült átalakítható egy zamatos és gyengéd húsdarabká.
Amire szüksége lesz
- 4-6 font alsó kerek sütés
- Rotisserie
- rostély
- Csepegtetőtálca
- Húr
- Hús hőmérő
- Olivaolaj
- Fokhagyma
- Rozmaring
- Só
- Bors
Utasítás
Könnyű grill. Hagyja, hogy a szenek melegedjenek egy szokásos rácsban, a belső hőmérséklet pedig gázrácsban felmerüljön. A sült körülbelül 425 Fahrenheit fokon készül.
Vágjuk fokhagymát és rozmaringot. Szitáljuk a sült olívaolajjal, majd megsórjuk sóval, borssal, fokhagymával és rozmaringgal. Dörzsölje meg mindent jól.
Csavarja a sütőt a nyársra, a lehető legjobban kiegyensúlyozva. Ha van egy olyan sütés olyan területe, amely továbbra is le akar lógni, vagy amely körülforog, amint a sütemény megfordul, kösse be a zsinórt a sütő körül, hogy a helyén maradjon.
Mozgassa a szént az egyik oldalra, vagy csak a gázrácsot használja fel. Helyezzen egy csepegő serpenyőt a poharak alá, a szén vagy az égő mellé. Helyezze a sütőipari rack-et a sütővel a helyére, és kapcsolja be a motort. Hagyja a sült főzni, kb. 15 perc font húsonként.
Ellenőrizze, hogy nem megfelelő-e a húsmérő. Ne feledje, hogy a belső hőmérséklet enyhén emelkedik, miután eltávolította a sütőt a tűzről, általában kb. 10 fok. Hagyja sütni 10–15 percig, mielőtt levetné a nyársról és farag.
Tippek és figyelmeztetések
- Víz, hickory vagy mesquite faforgács adható a csepptálcához. Ez füstös aromát ad a sütõnek.
