Hogyan lehet lila héja borsó

Tartsa fenn a lila héjú borsóját konzervdobozban üvegekbe.

A tehénborsó család tagjaként a lila héjú borsó a fekete szemű borsó rokonai. Az afrikai eredetű lila héjas borsó valószínűleg a rabszolga-kereskedelem útján jutott el az Egyesült Államokba. A rabszolgák és az állatok kezdeti élelmezésére a lila héjú borsó végül alapanyaggá vált Délben. Az Arkansasi állambeli Emerson minden nyáron egy lila testű borsófesztiválon ünnepli a hüvelyeseket. A lilatestű borsót ültesse a zöldségkertbe, és tartson be egy tételt, hogy élvezze kedvenc receptjeit.

Amire szüksége lesz

• Tál
• Nagy pot
• Bögre
• Fedékek és gyűrűk
• konyharuha
• Só

• Nyomásmérő
• Só
• Merítőkanál
• Jarfogók
• Vágódeszka vagy pékállvány

Készítmény

A lila héjas borsót meggyorsíthatja úgy, hogy lepattogzik a végeiről, és felbukkan. Távolítsa el a borsót, és tegye egy tálba. Öblítse le a borsót folyó víz alatt, és tegye félre. Használjon kb. 1 font borsót egy korsó üvegre, vagy 2 font egy kettes üvegre.

Tisztítsa meg az üvegeket, a fedelek és a gyűrűk forró vízben. Vezesse át az üvegeket a edényvízen keresztül, vagy forralja fel egy nagy vízforralóban 10 percig. Helyezze a fedelek és a gyűrűk forrásban lévő vízbe 5 percre. Távolítsa el őket a vízből, és tegye egy hajlékony törlőkendőre, hogy kifolyjon.

Forraljon elegendő vizet egy nagy edényben, hogy a borsó az összes üvegesbe belefedje.

Helyezze a tartályba a nyomáscsomagolóval együtt kapott üvegedényt. Az állvány megakadályozza, hogy az üvegek ne érjenek a doboz aljához, és nyomás alatt ne törjenek. Adjon hozzá néhány hüvelyk vizet a nyomáscsökkentőbe, a gyártó utasításai szerint. Melegítse a vizet alacsony lángon, miközben előkészíti a borsót a konzervkészítéshez.

Töltsük meg az üvegeket borsóval, kb. 1/2 hüvelyk fejterületet hagyva a pintos üvegekben történő kibővítéshez, és 1 hüvelyk fejterületet hagyva a négyszögletes üvegekben. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál sót a pintos üvegekbe, vagy 1 teáskanál sórt a tégelyekbe, ha szükséges. Öntsünk forró vizet a nagy edényből a borsó fölé és egy kanál segítségével az üvegekbe. Hagyjon ugyanolyan fejterületet üvegenként üvegenként a víz számára, mint amit a borsóval tettél.

Törölje le az üvegek peremeit tiszta törlőkendővel. Helyezze a fedőket az üvegekre és rögzítse az üvegek gyűrűivel. Csavarja fel a gyűrűket, hogy szorosak legyenek, de ne legyenek túl szorosak. Helyezze a dishtowel-gyűrűt a gyűrűk fölé, amikor az üvegekre csavarja őket, ha azok túl melegek, hogy csupasz kézzel kezeljék.

Canning

Helyezze az üvegeket a tartályba a nyomáscsomagolóban üvegrögzítő fogók segítségével, hogy megemelje és leengedje a vízbe. Rögzítse a doboz fedelét a gyártó utasításai szerint; Ne tegye fel a súlyát és ne nyissa ki a szelepet. Forraljuk fel a nyomástartóban lévő vizet forrón magas hőmérsékleten, és hagyjuk, hogy 10 percig folyamatos gőzáram maradjon. Helyezze a súlyt a dobozra, vagy csukja be a szelepet.

Más emberek olvasnak

• Hogyan készítsünk déli fekete szemű borsót
• Hogyan ültetjük a galamb borsót

Indítsa el a folyamat ütemezését, amikor a dobozra nehezedő nyomás eléri a 10 fontot. Az állandó nyomás fenntartásához szükség szerint csökkentse a hőt. Feldolgozzuk az üvegeket 30 percig pint és 40 percig negyedig.

Távolítsa el a kannát a tűzről és hagyja lehűlni; Ne távolítsa el a súlyt, és ne nyissa ki a szelepet. Amikor a nyomásmérő biztonságosan nullára esik, távolítsa el a súlyt vagy nyissa ki a szelepet a maradék gőz kiszabadításához. Távolítsa el a fedelet a dobozból.

Az edényfogók segítségével emelje ki az üvegeket a dobozból. Helyezze őket törülközőre, vágódeszkára vagy pékállványra, hogy teljesen lehűljön.

Ellenőrizze, hogy az összes üvege megfelelően le van-e zárva, úgy, hogy ujjával megnyomja a fedél közepét. Ha a fedél nyomás alatt van vagy felbukkan, akkor nem lehet lezárni. Hűtse le a lezárt üvegeket és egy héten belül használja fel a borsót. A megfelelően lezárt üvegeket egy évig hűvös, sötét helyen tárolja.

Tippek és figyelmeztetések

• Miután a lila héjas borsót meghámozta, tegye a megsemmisített héjakat komposztádába.
• Ne főzze a borsót, mielőtt konzervbe helyezi őket, különben pelyhesedhetnek.
• Egyes esetekben az üvegek konzerválás utáni lehűtése akár 24 órát is igénybe vehet.

• A lila héjú borsót vízfürdő-kannával nem szabad elkészíteni. Az alacsony savtartalmú ételek tartósításához csak a nyomástartók tekinthetők biztonságosnak.