Sötét, keserű édes csokoládé és édes-savanykás málna töltelék tökéletes pár.
Hozam: 48 előkészítési idő: 0 óra 30 perc Összes idő: 2 óra 30 perc Összetevők 3 c. általános célú liszt c. Hollandiában feldolgozott kakaópor 1 teáskanál. szódabikarbóna 1/2 teáskanál. só 2 ragasszon sózott vaj 1 1/4 c. granulált cukor 3/4 c. világosbarna cukor 2 nagy tojás 2 teáskanál. vanília kivonat málna megőrzi az irányokat- Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbát és a sót. Félretesz, mellőz.
- A lapáttal felszerelt elektromos keverő táljában közepes sebességgel verte be a vajat és a cukrokat mindaddig, amíg világossárga és bolyhos, kb. 3 percig. Csavarja le a tál oldalát szükség szerint. Adjunk hozzá tojást és vaníliát, és keverjük közepes sebességgel 1 percig. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra; fokozatosan adjunk hozzá lisztkeveréket és keverjük addig, amíg a tészta csak alig jön össze. Ne keverje össze.
- Forgassuk ki a tésztát egy enyhén liszttel felvitt munkafelületre és gyúrjuk mindaddig, amíg a liszt be nem épül és a tészta össze nem áll, kb. 30 másodpercig. Ossza fel felét; tekerje le az egyik felét műanyag pakolással és tegye félre.
- Helyezze a be nem csomagolt tésztát egy pergamentel bélelt munkafelületre. Kissé laposítsa a tésztát kézzel, majd tetejére tegyen egy pergamen második lapját. (Poros tésztát liszttel készítsen, ha ragadós.) Gördülőcsap segítségével gördítsen ki a tésztát a pergamen lapjai között kb. félretesz, mellőz. Távolítsa el a műanyag csomagolást a tészta másik feléből és ismételje meg a hengerlési eljárást. Helyezze a pergamen között még szendvicset tartalmazó tésztát sütőlapokra és hűtse, kb. 30 percig.
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Távolítsa el a tészta mindkét felét a hűtőszekrényből, és vegye le az összes pergament. 1/4 hüvelyk széles, kerek kekszvágóval vágja ki a tésztából a sütiket, egyszer visszatekerve a maradékot. Helyezze a cookie-kat a pergamentel bélelt sütőlapokra 1 hüvelyk távolságban.
- 10–12 percig süssük a sütiket, a sütőlapokat félig forgatva. Hűtsük le a sütőlapokra, kb. 10 percig. Helyezze át a huzaltartóra, hogy teljesen lehűljön.
- Szendvicsek kitöltése: Fordítsa át a sütik felét, hogy azok alulról felfelé legyenek. Tésztazsák vagy vajkés segítségével adjon hozzá egy darab (kb. 1 teáskanál) tartósítószert minden egyes süti aljára. Tetejére a fennmaradó sütiket. Hagyja, hogy a sütik legalább egy órán át pihenjenek a tartósítások beállítása érdekében.
