Használjon póréhagymat, hogy ízt adjon a levesekhez.
A hagyma és a fokhagyma családjába tartozó póréhagyma hasonló, ám enyhébb ízű. Kis hagymákból nőnek, hosszú, zöld száron, mindkettő ehető, és ízt, ropogós textúrát és élénk színt biztosít a levesekhez, salátákhoz és így tovább. Míg egy apróra vágott póréhagyma szép körettel szolgálhat a leveshez, a karamellizálás és az alapanyagba adásuk révén kiadós és kielégítő íz alakulhat ki.
Amire szüksége lesz
- Papírtörlő
- Vágódeszka
- Éles kés
- Saute serpenyőben
- Mérőkanál
- Vaj
- Tálaló tál
- Kanál
caramelizing
Több nagy póréhagymát alaposan mossa le. Öblítse le az izzótól a levelek hegyéig hideg vízben, távolítsa el a szennyeződéseket és a törmeléket. Szárítsa meg a papír törülközőt.
Helyezze a póréhagymát egy vágódeszkára. Egy éles késsel vágja le a hagyma hegyét, ahol a gyökerek nőnek. Vágja le a szárok sötétebb zöld részét, hagyva az egyes szár halványzöld szárát és fehér hagymáját. Dobja el a sötétzöld szárokat és a hegyeket.
Vágja az egyes szárokat hosszirányban felére.
Olvadjon 2 evőkanálot. Sózott vaj nagy serpenyőben, közepes lángon. Adjuk hozzá a póréhagymát, és főzzük, amíg világossá válnak.
Távolítsa el a póréhagymát a tűzről, és hagyja lehűlni néhány percig. Apróra vágja a póréhagymát, és adja hozzá a leveséhez. Melegítse vagy főzze levesét legalább 30 percig, hogy elnyelje a karamellizált póréhagyma ízét.
Álcaanyag
Tisztítsa meg a póréhagyma szárát hideg vízben, távolítsa el a maradék szennyeződéseket és törmelékeket. Rázza le a fölösleges vizet.
Vágja le éles késsel a vágódeszkán a gyökér hegyét és a póréhagyma sötétebb zöld leveleit.
Más emberek olvasnak
Hogyan pároljuk póréhagymát- Hogyan kiszárad a póréhagyma
Daráljuk a póréhagymát nagyon kis részletekre. Helyezze a póréhagymát egy adagoló edénybe egy kanállal, és hagyja, hogy a vendégek a póréhagymát a levesükre meghintjük. Tejszínes burgonya, fekete bab, tejszínes karfiol és kerti zöldségleves jól működik a póréhagyma körettel.
Tippek és figyelmeztetések
- Egy másik lehetőség az, hogy a póréhagymát főzzük lágyá, püréként egy turmixgépben, és adjuk hozzá a csirke- vagy marhahúshoz a levesekhez.
- A póréhagymát alaposan szárítsa meg, mielőtt az olvasztott vajba helyezné, mivel a serpenyőből származó hő miatt a víz fröccsenhet.
