A serpenyő megsüthető vagy barnáig párolható.
A serpenyőben kényelmes étel. Az új-angliai főtt vacsora koncepcióból származik, és a serpenyőben sült húst először megsütjük, majd zöldséggel párolva folyékony elemben, például vízben, húslevesben vagy borban készítik. A "serpenyőben" kifejezés magára a húsra, valamint az egész ételre vonatkozhat. A serpenyőben általában a marhahús darabjait, például a szegyet, a felső és az alsó részt, valamint a tokmányt választják. A hús tésztalapítása a párolás alternatívája a barnulásnak.
Amire szüksége lesz
- Brojler pan
- Marhahús, például tokmány, szegy vagy londoni rántás
- Olivaolaj
- Só
- Bors
Melegítse elő a brojlert.
Vegye ki a húst a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
Öntsön kb. 2 evőkanálot. olívaolaj felett a steak, és dörzsölje be mindkét oldalára.
Sózzuk és borsozzuk a marhahúst mindkét oldalról.
Helyezze a húst a brojlerbe, kb. 6 hüvelyk távolságra a lángtól, amíg a teteje megbarnul - általában körülbelül öt-hét perc.
Fordítsa meg a húst, és a másik oldalát barnítsa, általában további öt-hét percig.
Vegye ki a húst a brojlerből, és hagyja kb. Öt percig ülni.
Tippek és figyelmeztetések
- A serpenyő néhány frissített változata lehetővé teszi, hogy a rántott húst felszeletelje, hogy korábban párolt zöldségekkel szolgálja fel. Hagyományosabb módszer az, ha a rántott húst betesszük a fazékba, és hagyjuk, hogy pár órát pároljon a zöldségekkel.
- Legyen óvatos a forró hús kezelésekor, mivel a gyümölcslevek fröcskölhetnek és égési sérülést okozhatnak.
