A Crock-Pot ideális egész csirke főzéséhez.
Az USD mezőgazdasági osztály szerint az amerikaiak átlagosan több csirkét fogyasztanak, mint bármely más állatfaj. A vörös húshoz viszonyítva a csirke viszonylag egészséges fehérjeforrást jelent. A lassú tűzhely vagy a Crock-Pot ideális módszer lehet a vacsora előre elkészítésére - egyszerűen helyezze összetevőit reggel a Crock-Potbe, kapcsolja be, folytassa a napot, és térjen vissza az étkezésre étkezés. Tehetsz lépéseket annak érdekében, hogy az így főzött baromfi gyengéd, nedves és ízletes legyen.
Amire szüksége lesz
- Olaj vagy vaj (választható)
- Só (választható)
- Víz, csirkehús, leves vagy más folyadék
- Fűszerek (opcionális)
- Zöldség (opcionális)
- Hús hőmérő
Fektessen be egy minőségi Crock-Pot-be. Az olcsóbb verziók egyenetlenül főzhetnek. A 21. századi Crock-edények szintén magasabb hőmérsékleten főznek, mint az 1970-es és 1980-as években elődeik, ami kiszárítja a húst. Ezért fontolja meg alacsonyabb teljesítményű vagy „melegen tartás” beállítású verziók vásárlását. Ezenkívül válasszon üveglapot, nem műanyag fedőt.
Vásároljon egész csirkét vagy csirkecombot, combot vagy alsócombot. Minél sötétebb és füstösebb a hús, annál több nedvesség lesz a főzés során. Kerülje a csirkemell használatát, mivel a sovány fehér húsok általában kiszáradnak.
Leolvasztja a csirkét, ha fagyott. Hagyja a csontot a bőrön.
Szárítsa meg, dörzsölje, pácolja vagy sózsa meg a csirkét. Egyszerűen dörzsölheti a vajat vagy az olajat a bőr alá, vagy kipróbálhatja az olívaolaj, a fűszerek és az ecet, a fehér bor vagy a citromlé pácát. Vagy sózzuk meg a húst sós víz oldatban való áztatásával, és hagyjuk a hűtőszekrényben pihenni. Ezek az eljárások meghúzzák a húst azáltal, hogy feloldják a szövetet és a fehérjét, és segítik a főzés során a nedvességveszteség csökkentését.
Távolítsa el a csirkét a pácból vagy a sós lében tartózkodásból, és helyezze be a Crock-Potbe. Adjon hozzá bármilyen zöldséget vagy fűszert. Öntsön folyadékot, például vizet, csirkehúst vagy levest, hogy ez teljesen fedezze a csirkét. Állítsa a Crock-Pot-ot a legalacsonyabb értékre. A főzési idő a csirke méretétől és a Crock-Pot hőmérsékletétől függ. Időnként ellenőrizze a Crock-Pot-ot, hogy biztosan elegendő folyadék maradjon-e; ha nem, adjon hozzá még.
Mérje meg a belső hőmérsékletet húsmérővel. Helyezze a hőmérőt a csirkehús vastag részére, távol a csonttól vagy a zsírtól. Amikor elérte a 165 F hőmérsékletet, megtörtént. Ne főzzön túl, mivel ez biztosan száraz csirkét eredményez.
Tippek és figyelmeztetések
- Ha a Crock-Pot rendelkezik „melegen tartani” beállítással, akkor ezen a beállításon főzheti a csirkét; a főzés azonban hosszabb ideig tart.
