Ebben a receptben a három hüvelykes muffin edények helyettesíthetők a kukorica pálcákkal; a sütési idő kb.
Cal / Serv: 126 Hozam: 12 Összetevők 1 1/2 c. sárga kukoricadara 1/2 c. masa harina 2 evőkanál. általános célú liszt 1 teáskanál. sütőpor 3/4 teáskanál. só 1/2 teáskanál. őrölt fehér bors 1 nagy forró zöld chile, például jalapeño 2 evőkanál. Zöldségrövidítés 2 1/2 c. forrásban lévő víz 3 nagy tojás- A sütőt melegítse 400 ° C-ra. Óvatosan kenje meg 2 kukoricasütőt. (Ha csak egy serpenyő áll rendelkezésre, a tésztát 2 tételben lehet sütni.)
- A nagy tálban egyesítse a kukoricaliszt, a masa harina-t, a lisztet, a sütőport, a sót és a fehér borsot. Adj hozzá forró zöld chilet és zöldségrövidítést. Keverje hozzá forrásban lévő vizet, amíg sima nem lesz. Tegye félre 5 percig, hogy kissé lehűljön.
- Eközben közepes méretű tálban, közepes sebességű elektromos keverővel, verje be a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok képződnek; félretesz, mellőz. Fakanállal verte a tojássárgáját kukoricadara keverékbe, amíg a tésztát meg nem keverik. Finoman hajtsa meg a megvert fehérekből a kukoricadara keveréket. Kanál a tésztát a kukoricapál-formákba, mindegyiket teljesen kitöltve.
- Süssük 18-20 percig, vagy amíg enyhén megbarnul és szilárd. Hűtsük le a huzaltartón 5 percig. Óvatosan fordítsa meg az edényeket a kukoricapálcák eltávolításához; tálaljuk melegen.
