A spagetti tök sokoldalú zöldség, és könnyen használható.
A tököket évezredek óta termesztik, és szelektíven tenyésztették számos kívánatos tulajdonság érdekében. Számos fajta hajlamos arra, hogy főzéskor rostos szálká váljon. Ezt a közelmúltig hiányosságnak tekintették, amikor a termelők felismerték, hogy néhány tököt szál tészta-szerűek. Most a spagetti tök népszerű fajta, nagyon kevés előkészítést igényel a daraboláson és a főzésen túl.
Egész, főtt spagetti squash vágása
A spagetti tököt gyakran egészben főzik, akár sütőben sütve, akár egy nagy fazék vízben főzve. Egyszerűen csak süsse az egész tököt egy 325 fokos Fahrenheit fokos lemezes serpenyőn, körülbelül egy órán keresztül, amíg a villát meg nem látszik, vagy forralja 25-30 percig. Amikor a tököt elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, szeletelje fel hosszirányban felére, és kanállal kihúzza a magvakat és a répát. A húst egy nagy tálba csapja be a villák fogaival, elválasztva "tészta" -ra. Készítsen elő kívánság szerint, vagy csomagoljon a fagyasztáshoz.
A nyers squash felét felére csökkenti a sütéshez
A spagetti tök íze javítható úgy, hogy felére sütjük, ami koncentrálja az ízeket és ösztönzi a karamellizálódást. A squash elkészítéséhez fektesse le egy tiszta vágódeszkára. Borotválkoztasson egy kis csíkot az egyik oldalról egy nagy késsel, sima felületre. Tekerje a tököt a lapos oldalra, és a kés hegyével erősen vágja át a közepén. A pengét lefelé mozgassa, hogy befejezze a vágást, majd fordítsa meg a tököt, és vágja ismét a középről a másik végére. Vágja fel a feleket és vágja oldalirányban lefelé.
Nyers spagetti squash darabolása darabokra
Viszonylag ritka a spagetti tököt főzni darabokban, ám egyes receptek ezt megkövetelik. Kezdje éles hámozóval vagy darabolókéssel történő hámozással. A kemény bőrt meg lehet lazítani, ha a tököt két percig forraljuk, vagy háromszor mikrohullámmal tesszük. A héj eltávolítása után fektesse le a tököt egy vágódeszkára. Vágja le az alját, hogy a squash laposan felálljon. Vágjuk függőlegesen felére, és távolítsuk el a répát és a magokat. A feleket függőlegesen vágja csíkokra, majd rakja össze a csíkokat oldalukra és vágja fel felére. Vágjuk még egyszer, keresztirányban, kockára.
Szolgálási javaslatok a spagetti squashhoz
A spagetti tököt gyakran paradicsomos szósszal tálalják, mint például a spagetti, de ennek a sokoldalú zöldségnek még sok más dolga van. Használjon egy csipetnyi szerecsendióval, mint egy tölteléket vagy egy főtt összetevőt egy rakott borba. Adja hozzá a krumpli keveréséhez, vagy töltelékként használja az ázsiai saláta tekercsekben. Különösen jó, ha a tészta ételekhez adják hozzá, kiegészítve a búza vagy rizs tésztát, nedvességet és texturális kontrasztot adva. Dél-Olaszországban a spagetti tököt időnként narancshéjjal és répával kombinálják lekvár készítéséhez.
