Méz és chipotle, füstölt és szárított jalapeño paprika a bordáink meghatározó ízei. A mexikói piacokon, jól felszerelt élelmiszerboltokban és a Mo Hotta, Mo Betta telefonszámon (800-462-3220 vagy www.mohotta.com) leveleket találhat. A fokhagymával készült chili paszta megtalálható a szupermarketek ázsiai részében.
Cal / Serv: 734 Hozam: 4 Összetevők 1 közepes szárítású chipotle paprika Növényi olaj főző spray. Méz c. chili paszta c. ketchup 3 evőkanál. friss lime juice 1/4 teáskanál. frissen őrölt fekete bors 1/4 teáskanál. só 2 oldalsó pótalkatrészek Útmutatások- Készítse el a barbecue szószot: Merítse a chipotle-t 1/2 csésze forrásban lévő vízbe, és tegye félre 10 percre a lágyuláshoz. Távolítsa el a lágyított forgácslevelet a vízből, dobja ki a szárát és apróra vágja. Egy közepes tálban egyesítse a chipotle, a méz, a chili paszta, a ketchup, a lime juice, a fekete bors és a só elegyét. A szósz felét a bordákkal asztalt szolgálja fel.
- Grillezzük a bordákat: Finoman fedjük le a grilltartót főző spray-vel. A beltéri vagy kültéri grill közepes hőmérsékleten melegítse. Grillezzük a bordákat 6 hüvelyk hőmérsékleten - körülbelül 25 percig. Fordítsa meg a bordákat, és kefélje le a tetejét grillszósszal. Folytassa a bordák kefét barbecue szósszal és alkalmanként forgassa, amíg a bordák megbarnulnak, rugalmasak, ha fogóval megemelik, és át nem főzik - 30–40 percig hosszabb ideig. Vigyázzon figyelmesen a felbukkanásokra; mossa meg vízzel, ha ezek fordulnak elő.
- Tálalás: Melegítse fel a fenntartott barbecue szószt, és tálalja a pótágyak mellett.
