A frissen készített bagelik önmagukban állhatnak, vagy pedig ízletes fordulatot vethetnek a Bacon-Scallion krémsajt terjedésével. Ez a csábító reggeli élvezet megkönnyíti a lepedők visszahúzását és a reggelizőasztalhoz való versenyt.
Cal / Serv: 239 Hozam: 13 Összetevők 7 1/2 c. kenyérliszt 1 1/2 teáskanál. azonnali aktív száraz élesztő 2 1/2 c. víz 2 3/4 teáskanál. só 1 evőkanál. Méz 2 evőkanál. kukoricadara 1 evőkanál. sütő szóda Útmutatások- Készítse elő a tésztát: 4 csésze lisztet és 1 teáskanál élesztőt egyesítsen egy nagy keverő edénybe. Keverje fel a vizet a lisztbe, amíg sima nem lesz. Fedjük le a tálba műanyag borítékkal, és igazoljuk a keveréket meleg, huzatmentes helyen, amíg pezsgés és megduplázódik - körülbelül 2 óra. Rappelje az edényt egy munkafelületre, hogy összecsukja a tésztát. Adjuk hozzá a fennmaradó élesztőt, 3 csésze lisztet, sót és mézet, és keverjük addig, amíg az összetevők gömböt alkotnak. Helyezze a tésztát egy enyhén lisztbe helyezett felületre és gyúrja meg, a maradék lisztet megmunkálva, amíg a tészta nem lesz merev, de szatén - kb.
- Formázza a burgonyát: A 2. sorban lévő sütőlapokat pergamenpapírral permetezze be növényi olajjal, és tegye félre. A tésztát formázza tizenhárom 4/2-unci golyóba, fedje le egy tiszta, nedves konyhai törölközővel, és hagyja 20 percig meleg, huzatmentes helyen emelkedni. Készítsen egy lyukat a tészta minden labdájának közepére, és addig szélesítse addig, amíg a bagel átmérője kb. Helyezze vissza a bageleket a sütőlapokra, fedje le műanyag csomagolással, és hagyja meleg, huzatmentes helyen 20 percig emelkedni. Helyezze a bageleket a hűtőszekrénybe, és hagyja pihenni 12–24 órán át.
- Főzzük a bagelit: Töltsünk meg egy nagy holland sütőt vízzel, és forraljuk forralva magas hőn. Vegye ki a bageléket a hűtőszekrényből és hagyja pihenni 20 percig. Megszórjuk 2 sütőlapot kukoricadaraval. Melegítse elő a kemencét 500 ° C-ra. Adjon hozzá sütő szódabikarbamidot a vízhez, és adagoljon egyszerre 2-3 bagel-t 30 másodpercre mindkét oldalról. Távolítsa el őket egy réselt kanállal, és helyezze az előkészített sütőlapokra. Ismételje meg a maradék bagel-ekkel. Süssük 5 percig. Forgassa el a serpenyőket, csökkentse a sütő hőmérsékletét 450 F fokra, és süsse, amíg aranybarna lesz - kb. 15 percig. Helyezze át a huzaltartóra, hogy lehűljön.
