Nem megfelelő grillezés esetén a csirke kívülről készül, miközben belül alul főzve marad.
A megfelelően elkészített csirke hosszabb ideig tart a sütéshez, de az eredmények megérdemlik a várakozást. A csirkét a megfelelő belső hőmérsékletre kell sütni, és főzzék a legjobbat közvetlen és közvetett hő felhasználásával.
Belső hőmérséklet
Grillezzük a csirkét, amíg el nem éri a biztonságos belső hőmérsékletet. A csontozott csirkét főzzük, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 170h Fahrenheit-fokot, és a csontozott csirkét addig főzzük, amíg el nem éri a 180h-t.
Közvetlen hő
Kezdje a csirke grillezését közvetlen hőn. Csirkét grillezve közepes vagy magas hőmérsékleten, a külső levegő beolvadása után a levek lezáródnak. Grillezzen kisebb csirkedarabokat, amelyek fél órán belül főznek, közvetlen hőn. Távolítsa el az egész csirkét és a nagyobb csirkedarabokat a közvetlen hőtől a külső barnulás után.
Közvetett hő
Grillezzen egész csirkét és nagyobb csirkedarabokat közvetett hőn két-másfél-három órán keresztül - a csirke méretétől függően - alacsony és közepes hőmérsékleten, 230 és 250 fok Fahrenheit között. A faszén grilleknél az indirekt hő azt jelenti, hogy a csirkét grillezzük egy olyan területen, amely nem közvetlenül a szén felett helyezkedik el. Gázrácsoknál kapcsolja be az egyik égőt, miközben a többi ki van kapcsolva, helyezze a csirkét az egyik kikapcsolt égő fölé, és zárja be a grill burkolatát, hogy az aktív égőből származó hő közvetve füstölje a csirkét.
