Használja ezt az alapreceptet marshmallow-ok készítéséhez pártokhoz vagy házi készítésű ünnepi ajándékokhoz. Különböző ízek adhatók hozzá a fajta elkészítéséhez.
Hozamok: 12 előkészítési idő: 0 óra 40 perc Összes idő: 0 óra 55 perc Összetevők 1/4 c. cukrászcukor 1/4 c. kukoricakeményítő növényi olaj 2 boríték ízesítetlen zselatin 1 1/2 c. granulált cukor c. könnyű kukoricaszirup Borsmenta marshmallows 1 teáskanál. mentakivonat Csokoládé marshmallowok 6 evőkanál. kakaó 1/4 c. kakaó 3 evőkanál. forró víz Levendula pillecukor 1 c. víz 2 evőkanál. levendula kávé pillecukor 6 evőkanál. azonnali eszpresszó 1 c. forrásban lévő víz Útmutatások- Egy kis tálban szűrje össze a cukrász cukort és a kukoricakeményítőt; félretesz, mellőz. Egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőlap alját és oldalát kefével kefével megfőzze növényi olajjal. Vágja le egy 8 x 12 hüvelykes pergamenlapot, és illessze az edénybe úgy, hogy az lefedje az alját és a két oldalát. A pergamentet kefével olajjal, a pergamentet és a serpenyőt a cukrászok cukorkeverékének felével fedje be. Félretesz, mellőz.
- Töltsön meg egy nagy tálat 1/2 csésze hideg vízzel és megszórja zselatinnal; félretesz, mellőz. Cukorka hőmérővel felszerelt közepes edényben keverjük össze a granulált cukrot, a kukoricaszirupot és az 1/2 csésze vizet; forraljuk fel magas hőn. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten, és főzzük, amíg a keverék el nem éri a 240 fokos hőmérsékletet, 7-10 percig. Távolítsa el a tűzről és tegye félre.
- Elektromos keverővel kevesebb mint 30 másodpercig verték le a fenntartott zselatin keveréket, majd öntsön bele fenntartott cukor – kukorica szirup keveréket a tál lassú, egyenletes áramlása mellett. Növelje a keverő sebességét nagyra, és üsse addig, amíg nagyon vastag, szalagos és megduplázódik a térfogata, 12-15 perc.
- Öntsük a tésztát az előkészített serpenyőbe. Nedves ujjakkal sima tetejét. Megszórjuk a fennmaradó cukrászcukor keveréket a tetejére. Hagyja fedetlen helyen hűvös, száraz helyen pihenni, körülbelül 4 órán keresztül vagy egész éjjel.
- Fordítsa a marshmallowot egy száraz felületre, és dobja el a pergament. Tiszta, száraz tésztakefével pormentesítse a cukrászsütemények cukorját a mályvacukor tetejéről a munkafelületre. Porzsináljon egy kést a cukrászati cukorból a munkafelületről, majd vágja a pillecukor tizenkét 1 3/4 hüvelykes négyzetre (lesz egy kicsit extra). Mártsa be a vágott széleket a felesleges cukrászati cukorkeverékbe a munkafelületre. A csomagoláshoz ossza meg az 1 tételt 4 zsák között, mindegyik zacskóba 3 marshmallowot helyezve. Ismételje meg a többi változat tételeivel.
- Borsmenta mályvacukrot: Kövesse a fenti utasításokat, de a 3. lépés elvégzése után adjon hozzá mentakivonatot és 30 másodpercig verte.
- Csokoládémályva: A fenti lépések megkezdése előtt: Egy kis tálban keverje össze 6 evőkanál kakaót és forró vizet, amíg sima paszta képződik; félretesz, mellőz. Az 1. lépésben szitáljon 1/4 csésze kakaót cukrászcukorral és kukoricakeményítővel. A 3. lépésben vertük be a fenntartott kakaópasztát fenntartott zselatin keverékbe, mielőtt hozzáadnánk a cukor keveréket.
- Levendula mályvacukrot: Mielőtt megkezdené a fenti lépéseket: Egy kis serpenyőben nagy hőn forralva forraljuk fel a vizet és a levendulat. Tegye félre és hagyja meredek 20 percig. Szűrés és tartalék folyadék; dobja levendula. A 2. lépésben cserélje le a levendula vizet mindkét esetben, ha vizet igényel.
- Kávémályva: A fenti lépések megkezdése előtt: Egy kis tálban oldja fel az azonnali eszpresszót forrásban lévő vízben. Helyezze félre szobahőmérsékletre való lehűlés céljából. A 2. lépésben cserélje ki a fenntartott eszpresszót mindkét esetben, ha vizet igényel.
