Mártson, öltözködjön, szitáljon vagy göndörítse le kedvenc ételeit ezzel a házi készítésű fűszernövénnyel, és szinte minden ételhez adjon szikrát és fűszert. A fokhagymás majonéz vagy aïoli, a fokhagymára és olajra vonatkozó francia szavak összehúzódása Provence-ből származik.
Cal / Serv: 143 Hozam: 1 csésze Hozzávalók 4 gerezd fokhagyma 1/2 c. olívaolaj 1 evőkanál. olívaolaj 1 nagy tojássárgája 1 1/2 evőkanál. citromlé 1/2 teáskanál. Dijon mustár 1/4 teáskanál. só irányok- Ízesítsük meg az olajat: Helyezze a fokhagymát és az olajat egy kis serpenyőbe, és főzzük közepes lángon, amíg a fokhagyma csak megbarnulni kezd - kb. 5 perc. Távolítsa el az olajat a tűzről és hagyja, hogy a fokhagyma 20 percig meredek legyen. Szűrjük le az olajat egy szitán, dobjuk el a fokhagymát és hűtsük le az olajat teljesen.
- Készítse el a majonézt: Egy nagy tálban keverje össze a tojássárgáját, a citromlevet, a mustárt és a sót. Habosodás közben adjunk hozzá fokhagymaolajat nagyon vékony folyamatos áramlásban, amíg az összes olaj bele nem kerül. Azonnal tálaljuk vagy hűtsük le légmentesen lezárt tartályban 2-3 napig.
