Bármilyen formájú, színű és méretű tök ehető, de egyesek jobban ízlik, mint mások.
A tök és az uborka részét képező Cucurbita család tagja. A tök számos változatban kapható. Mindegyiket enni lehet, de nem mindenkinek kell lennie. Néhány, főleg dekoratív célokra termesztett forma erős, ragyogó színű, teljesen ízléstelen és tökéletes faragásra. Mások, nem mindig annyira festői, édes húsot, ízletes magokat és ehető virágokat produkálnak. Ez utóbbiakat gyakran kulináris vagy pite tököknek hívják.
Faragás sütőtök
A tipikusan Halloween dekorációként vásárolt sütőtök fényes narancs és lekerekített, vastag bőrű, erős húsú és leginkább üreges belsővel. Vágjon egy lyukat a tetejéből, csavarja ki a maghordozó „belek” anyagot, és a tök szilárdan megőrzi alakját gyertyák faragására és tartására Halloween éjszaka. Néhány erre a célra tenyésztett tök 2-5 fontos fajtákat tartalmaz, például a Baby Bear, a Spooktacular és a Sugar Treat. A 8-15 fontos kategóriába tartoznak a Jack-O-Lantern, az Őszi Arany és a Harvest Moon fajták. A 15-25 font méretű érlelő tök közé tartozik a Connecticut Field, a Jumpin 'Jack és a Rouge Vif d'Estampes, vagy a Hamupipőke tök.
Sütőtök sütés
Pite vagy más pékáru esetében keressen édesebb húsú, finoman szemcsés tököt. Az egyik, a Rózsaszín Banán egy nagy, de hosszúkás, rózsaszín színű tök vagy tök finoman szemcsés hússal, amely édesebb, mint a szokásos sütőtök. A Sugar Pie fajta szolgál szokásos pite tökként, vékony héjú, édes, finom szemű húsával, amely szárazabb, ezért stabilabb, mint pite töltelék. A másik, a Kék Hubbard nevű, kívülről még nem is narancssárga. Új-Anglia hagyományos kedvence, a sárga-narancs, mérsékelten édes hús a Blue Hubbard enyhén kék árnyalatú bőrén süteményekhez, pékárukhoz és egyéb ételekhez készül.
levesek
A kulináris sütőtök és a tök fajtáit lefojthatjuk, darabokat vághatjuk, és a pörköltekhez vagy a levesekhez hozzáadhatjuk, mint bármely más darabokra. Más receptek szerint a sütőtök krémes állaga legyen, és melegben vagy hidegen tálaljuk. Néhány kisebb tökfajta, például a Baby Bear vagy a Jack-Be-Little, főzhető és benne sütőtöklevestel is kiszolgálható, ezáltal ételként és külön tálként is szolgálhat. A nagyobb sütőtök, amelyek felső része eltávolítva, leveskertként szolgálhat. Ha a nagy tök édesebb, kulináris fajtájú, akkor részben elkészíthető és fogyasztható a leves mellett. A Jack-O-lámpás vagy más dekoratív sütőtök szolgálhat dekoratív tureenként, de valószínűleg nem fogja enni.
Egyéb sütőtök ehető termékek
Minden tök magja fűszerezhető és pörkölt, de különösen egy tök, a Kakai vetőmagja maghéj nélküli. Néhány más fajta, például a Baby Bear és a Snack Jack, félhéj nélküli magvakhoz vezet. A sütőtökvirágokat megsüthetjük, megsüthetjük, vagy csomagolhatjuk, és tölthetjük. A kulináris sütőtök különböző részeit pácolhatjuk, tartósíthatjuk, vagy különféle ételekhez adhatjuk, akár püré, akár darabból készült formában.
