Ez a gyorsan elkészíthető, magas fehérjetartalmú tofu és friss zöldségek kombinációja kiváló vacsorát kínál forgalmas esténként, valamint jelentős vegetáriánus főét.
Cal / Serv: 270 Hozam: 8 Összetevők 1 csomag extra szilárd tofu 1 evőkanál. kukoricakeményítő 1 evőkanál. földimogyoró vagy kukoricaolaj 1 csokor zöld hagyma 3 evőkanál. friss gingerroot 4 teáskanál. currypor 1 teáskanál. őrölt kömény 1 teáskanál. reszelt mészhéj 3/4 teáskanál. só 1/4 teáskanál. repedt fekete bors 1 1/2 font kicsi piros burgonya 3 c. víz 1 lehet csökkentett zsírtartalmú kókusztej 1/2 font cukorrágó borsó 1 nagy édes pirospaprika forrásban lévő víz- Nagy műanyag zacskóban kombinálja a tofukockákat és a kukoricakeményítőt. Rázzuk, amíg az összes kukoricakeményítő meg nem tapad a kockákra. Nehéz 6 kvartos saucepotban melegítse fel az olajat közepes hőn. Adjunk hozzá tofukockákat és főzzük, amíg minden oldalról enyhén megbarnul - kb. 5 percig. Keverje hozzá a hagyma felét, a gyömbérrostot, a curry port, a köményt, a lime héját, a sót és a fekete borsot; pirított 1 perccel tovább.
- Adjon hozzá burgonyát, vizet és kókusztejet a curry-hoz; forraljuk forralva magas hőmérsékleten, folyamatosan keverve. Csökkentse a hőt alacsonyra; fedjük le, és főzzük, amíg a burgonya csak gyengéd lesz - körülbelül 20 percig. Adjon hozzá borsót és pirospaprikát a curry-hoz; forraljuk forrásig alacsony lángon, alkalmanként keverve.
- Tálaláshoz keverjük össze a curry-t, és tálaljuk a saucepotból, vagy nagyon alacsony hőn melegen tartva a vendégek a kívánt módon segíthetnek. A curryt a tűzhely tetején akár 1 órán keresztül melegen lehet tartani; adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, ha szükséges, hogy ne tapadjon. Időnként ellenőrizze a gyorsan leolvasható hőmérővel, és állítsa be a hőt, ha szükséges, hogy a hőmérsékletet 140 ° F felett tartsa.
