Szolgálja ezt a frissítő élményt hűtve. Tipp: Ne töltsön el egy kéreg peremét égetéssel, mielőtt a tölteléket főzné.
Cal / Serv: 446 Hozam: 10 Összetevők 2 1/4 c. általános célú liszt 1/2 c. cukor 2 evőkanál. cukor 1/4 teáskanál. só 1 c. sózott vaj 3 evőkanál. jeges víz 2 c. nehéz krém 1 c. aprított kókuszdió 6 nagy tojássárgája 1/2 teáskanál. citromhéj 1 teáskanál. tiszta vanília kivonat- Készítse elő a tésztát: Egy nagy tálba keverje össze a lisztet, az 1/4 csésze cukrot és a sót. Vágja be a vajat egy péksüteményes keverővel, két késsel vagy a kezével, amíg a keverék durva darara emlékeztet. Adjunk hozzá vizet, szükség szerint 1 evőkanállal, és keverjük addig, amíg csak össze nem keverjük. Gyűjtsük össze a tésztát egy golyóba, csomagoljuk be műanyag csomagolással és lehűtsük legalább 30 percig.
- Készítse elő a süteményt: Előmelegítse a sütőt 400 ° F-ra. Tekerje a tésztát egy enyhén lisztezett felületen legalább 1 hüvelyk átmérőjű, 1/16 hüvelyk vastag körbe, és helyezze át a pitelemezre. Vágja le a felesleges tésztát, hagyva 1/2 hüvelyk túlnyúlást. Hajtsa a tésztát felül, és villával krimpelje meg. Vonja be a héjat pergamenpapírral, és töltse meg szárított bab vagy pite súlyokkal. Vak-süssük a kagylót enyhén barnáig - kb. 10 percig. Helyezze át a huzaltartóra és hűtse le. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 F fokra.
- Összekeverjük a tejszínt, a kókuszdiót és a 2 evőkanál cukrot egy kis serpenyőben közepes-magas hőn, és forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről és hagyja, hogy 45 percig meredek legyen. Szűrjük le a tejszínt, fenntartva a kókuszdiót. Keverje össze a tojássárgáját és a fennmaradó cukrot egy nagy tálban, amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Adja hozzá a héjat és a habverőt az egyesítéshez. Keverje hozzá a krémkeveréket és az vanília. Öntsük az elegyet az előkészített ötcsorosba, tegyük egy sütőlemezre, és süssük beállítva - kb. 45 percig. Hideg pite 2 órán át tálalás előtt.
