A kakaó és a fehér csokoládé jegesedése átalakítja a sima cukrot.
Cal / Serv: 89 Hozam: 1 Összetevők 4 1/2 c. általános célú liszt c. Hollandiában feldolgozott édesítetlen kakaópor 1 1/2 teáskanál. őrölt fahéj 1/2 teáskanál. só 2 c. sózott vaj 1 1/4 c. cukor 2 nagy tojás 2 nagy tojássárgája 2 teáskanál. tiszta vanília kivonat 6 oz. fehér csokoládé 2 teáskanál Növényi rövidítési irányok- Készítse elő a tésztát: Szitáljuk össze a lisztet, a kakaót, a fahéjat és a sót egy közepes tálban, és tegyük félre. Közepes sebességgel beállított keverővel krémesítsük a vajat egy nagy tálban, amíg nem lesz könnyű és puha. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és folytatjuk a vaj verését, amíg a cukor be nem épül. Adjuk hozzá a tojást, a sárgáját és a vaníliát, és alaposan keverjük össze. Csökkentse a sebességet közepesen alacsonyra, adja hozzá a lisztkeveréket a tojáskeverékhez, és keverje addig, amíg lágy tészta képződik. Ossza fel a tésztát felére, formázza az egyes darabokat egy 6x4 hüvelykes téglalapra, csomagolja be műanyag csomagolással, és hűtse le 4–24 órán keresztül.
- Vágja ki a sütiket: Előmelegítse a sütőt 350 F hőmérsékleten. 2. sorozatú sütőedényeket pergamenpapírral és tegyen félre. Egy enyhén lisztezett felületen görgessen ki a tésztát 1/8 hüvelyk vastagságig. Hópehely vágóval vágja ki a sütiket, és helyezze őket 2 hüvelyk távolságra az elkészített sütőedényekre. Hűtsön 10-15 percig. Gyűjtsük össze a tészta maradékot, formáljuk egy korongba és újrahűtsük. Addig ismételje meg, amíg az összes tészta fel nem használt.
- Süssük a sütiket: Süssük úgy, hogy a sütőedényeket a közepére forgatva elkerüljük a szélek túlterhelését, amíg a sütik meg nem tapadnak - kb. 12 perc. Helyezze a sütiket egy huzaltartóra, hogy lehűljön. A nem száraz süteményeket légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten tárolhatja legfeljebb 1 hétig.
- Díszítsük a sütiket: keverjük össze a csokoládét és a zöldséget. Helyezze át a keveréket egy csúcsos csővezetékzsákba, amely egy csúcsteljesítményű csővel van ellátva a sütikre. Hagyja, hogy a csokoládé beálljon - kb. 15 percig. A díszített sütik legfeljebb 3 napig tárolhatók.
