Az almáspitek ősszel figyelmet kapnak. Miért nem hozna egy kis izgalmat a klasszikus desszerthez, ha ehelyett rusztikus és gyönyörű crostatát készít.
Hozam: 8 adag Prep idő: 0 óra 45 perc Összes idő: 1 óra 55 perc Összetevők 4 nagy Granny Smith alma (körülbelül 2 font) 4 nagy Golden Delicious alma (körülbelül 2 font) 1/2 c. vaj 1 c. barna cukor, piros paprika zselé (például Braswell's) 1/2 teáskanál. őrölt fahéj 3/4 c. szárított Montmorency cseresznye 1 csomag hűtött pengefélék 1 nagy tojás 1 1/2 evőkanál. Turbinado cukor 2 evőkanál. pepitas Irányok- Az almát meghámozzuk és 1/2 hüvelyk vastag ékekre vágjuk. Nagy serpenyőben olvadjon a vaj közepes-magas hőn; adjunk hozzá barna cukrot és a következő 2 összetevőt, és forraljuk fel. Adjunk hozzá almát, és főzzük, gyakran keverve, 20 percig, vagy amíg az alma gyengéd lesz. Keverje hozzá a szárított cseresznye és áfonya. Távolítsa el az almakeveréket a serpenyőből egy réselt kanállal, és hagyja lehűlni. A fennmaradó folyadékot főzzük serpenyőben közepes lángon 10 percig, vagy amíg meg nem sűrűsödik a szirupszerű állagig.
- A kemencét melegítse 425 ° F-ra. Tekerje le az ötszeres orsót és rakja össze egy enyhén lisztelt felületre. Tekerje be a halmozott ötlemezeket egy 15 hüvelykes körbe, és helyezze egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra. Halom almakeverék az ötszurok közepén, így a szélek körül egy 3 hüvelykes szegélyt hagyva. Emelje meg a tészta széleit, és húzza fel az almakeverék fölött, hagyva egy 6 hüvelykes gyümölcskört a közepén; óvatosan nyomja meg a redőket a rögzítéshez. Ecsettel megvertük a megvert tojást, és meghintjük turbinado cukorral. Helyezze a 9 hüvelykes rugós formájú serpenyő enyhén zsírozott oldalát nyitott záróelemmel a pite körül; szoros kapocs.
- Süsse 425 ° F-on az alsó kemenceszekrényben 35–40 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. A lazításhoz vegyen egy kést a torta széle körül. Hűtsük le dróttartón 30 percig; vegye le a serpenyő oldalát. Megszórjuk a torta tetejét pepitassal. Tálaljuk fenntartott mártással.
