Ez a hűvös zöld színű frissítő leves erőteljes ellenszereket kínál a nyári sisaknak.
Cal / Serv: 70 Hozam: 8 Összetevők 2 evőkanál. sózott vaj 3/4 c. póréhagyma 1/4 c. sárgarépa 1 evőkanál. friss teljes kakukkfűlevél 2 c. apróra vágott jégsaláta 1 c. friss vagy fagyasztott zöldborsó 1/2 font cukorrágóborsó 1 1/2 teáskanál. só teáskanál. fehér bors 2 c. víz 6 Egész mentalevél 2 1/2 teáskanál. friss lime juice 1 evőkanál. mészhéj 8 evőkanál. crème fraÎche Directions- Főzzük a levest: Egy nagy serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Adjunk hozzá póréhagymát, sárgarépát és kakukkfűt, és főzzük, amíg a póréhagyma áttetsződik és a sárgarépa nem gyengéd - kb. 8 percig. Adjuk hozzá a salátát és a zöldborsót, és főzzük további 5 percig. Keverje hozzá a cukorpaprikát, a sót, a borsot és a vizet. Növelje a hőt közepesen magasra, és takarja le. Főzzük mindaddig, amíg a folyadék meg nem párolódik és a pillanatnyi borsó gyengéden áll - kb. 5 percig. Vegyük le a tűzről.
- A leves készítése: Készítsen jégfürdőt egy olyan tál beállításával, amely elég nagy ahhoz, hogy a levest egy másik, jéggel és kis mennyiségű vízzel megtöltött tál fölé tartsa. Kis adagokban óvatosan pürizd le a turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban, amíg nagyon sima nem lesz, majd öntsük a hűtött tálba. Adja hozzá a menta, a lime juice és a héját az utolsó tételhez. Keverje hozzá a levest, hogy gyorsan lehűljön. Vegye ki a tál leveset a jégfürdőből, takarja le műanyag csomagolással, és hűtse le, amíg alaposan lehűl. Léles leves hűtött leves tálakba. Díszítsük egy-egy evőkanál krémmel, ha szükséges.
