A finom kenyeret meggy és mandula töltik meg a szép bemutatáshoz.
Cal / Serv: 616 Hozam: 10 Prep idő: 0 óra 50 perc Összes idő: 3 óra 30 perc Összetevők 1 boríték száraz aktív élesztő 1/2 c. meleg tej 1 evőkanál. meleg tej 1 teáskanál. cukor c. cukor 2 tapad sós vaj 1/2 teáskanál. só teáskanál. só 4 tojás 1/2 c. tejföl 4 c. általános célú liszt 1 c. szárított cseresznye 1 1/2 c. csiszolt mandula 1/2 c. világosbarna cukor 1/2 teáskanál. vanília kivonat 1/4 teáskanál. mandulakivonat irányai- Keverje össze az élesztőt, 1/2 csésze tejet és 1 teáskanál cukrot, és tegye félre habzásig, kb. 10 percig.
- Időközben verte be 1 kibír vaj maradék 1/3 csésze cukorral és 1/2 teáskanál sóval, amíg krémes. Adjunk hozzá 2 tojást, egyenként 1-t, majd élesztőkeveréket és tejfölt. Adjunk hozzá lisztet csészével (akár nagy teherbírású keverővel kenyérhoroggal, akár kézzel egy fakanállal), amíg a tészta el nem húzódik a tál oldaláról. Fordítsa meg egy enyhén lisztezett felületre, és addig gyúrja, amíg selymes és sima nem lesz. Helyezzük egy vajas tálba, helyezzünk egy darab műanyag csomagolást a tészta felületére, és hagyjuk emelkedni, amíg ömlesztve megduplázódik.
- A töltelék elkészítéséhez fedezzük a szárított cseresznyeféléket, ha kemény, forró vízzel, amíg meglágyulnak, 10-15 percig. Drain, nyomja meg szárazon, és tegye félre. Finoman őrölje meg a mandulát és tegye félre. Tejszínnel maradjon meg 1 vaj és világosbarna cukor, amíg sima, majd adj hozzá tojást, vanília, mandula kivonatot és őrölt mandulat. Félretesz, mellőz.
- Tegye le a tésztát, majd tekerje be kb. 12x24 hüvelyk méretű téglalapba. Ossza fel a mandula töltelékre, hagyva egy 1/2 hüvelykes szegélyt, szórja meg cseresznyere, és tekerje fel a tésztát egy szűk fatörzsbe. Helyezze át egy enyhén vajas sütilapra és formáljon félholdra. Fedjük le egy törülközővel és hagyjuk felkelni, amíg nagyjából megduplázódik, kb. 1 óra.
- Melegítse elő a sütőt 375 ° C-ra. Vezesse be a fennmaradó tojást, 1 evőkanál tejet és 1/8 teáskanál sót. Enyhén kefével keverje meg a tésztát, meghintje nagy mennyiségű cukorral, és süsse a középső rack-on, amíg aranybarna nem lesz, és kb. (Ha a babka sütés közben túlságosan sötétedni kezd, fedje le lazán fóliával.) Vegye ki a sütőből és enyhén lehűtse egy dróttartón. Tálaljuk melegen.
