Ez a hagyományos zsidó tojásos kenyér meglehetősen sokoldalú - bolyhos francia pirítóshoz, finom kenyér pudinghoz vagy különféle kiváló szendvicsekhez készít. Challah gyönyörű arany színét a sütés előtti nagylelkű tojásmosásnak tulajdonítják.
Cal / Serv: 130 Hozam: 2 Prep idő: 0 óra 40 perc Főzési idő: 0 óra 40 perc Összes idő: 3 óra 0 perc Összetevők 3 teáskanál. aktív száraz élesztő 1/4 c. cukor 4 c. általános célú liszt 4 tojássárgája 1 teljes tojás 1/4 c. vaj 1 teáskanál só irányok- Keverje össze az élesztőt, a cukrot és a 3/4 csésze meleg vizet (110 fok F) és hagyja 5 percig ülni, amíg pezsgésedik.
- Helyezze a lisztet egy nagy keverő edénybe.
- Vegyük össze 3 tojássárgáját, a tojást, a vajat és a sót. Keverje hozzá az élesztő- és a tojáskeveréket a liszthez, amíg pelyhes tészta képződik. (Adjon hozzá 1/4 csésze további vizet, ha szükséges.)
- Fordítsa meg a tésztát liszttel felületre, és addig gyúrja, amíg sima és rugalmas. Készítsen gömböt, helyezze egy enyhén olajozott tálba, fedje le tiszta törülközővel, és hagyja emelkedni egy meleg, huzatmentes térben, amíg a térfogata megduplázódik, körülbelül 40 perc alatt.
- Tegye le a tésztát, és egyenletesen ossza meg 6 darabra. Tekercselje mindegyik 12 hüvelykes hosszú kötélbe. (Az összes többi darabot tiszta törülközővel borítsa, miközben dolgozik.) Lazán fonja össze 3 köteleket, szorítsa meg a végeket a tömítéshez, és helyezze át egy enyhén olajozott sütőlapra. Ismétlés. Fedjük le törülközővel, és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen 1 órán át emelkedni.
- Melegítse a sütőt 400 ° F-ra.
- Vegyük meg a maradék tojássárgáját 1 teáskanál vízzel, és az egyes kenyereket finoman megmossuk a keverékkel. Helyezze a kenyereket a kemencébe, csökkentse a hőmérsékletet 350 fokra, és süssük, amíg a kenyerek üregesnek tűnnek, amikor megcsavarodnak, és aranybarna színűek, 35–40 percig. Teljesen lehűtse a huzaltartókon.
