Az édes, lassan karamellizált hagyma és a ropogós, sós prosciutto gazdag ízű és váratlan textúrát kölcsönöz ezeknek az elárasztott tojásoknak (a képen, jobbra). Próbáld ki a klasszikus káros tojás receptjét a malácecettel .
Hozam: 12 összetevő 12 nagy tojás 2 teáskanál. fehér ecet 1 szelet prosciutto 1/4 c. olívaolaj 1 nagy vidalia hagyma 1 evőkanál. cukor 1 c. majonéz 1/2 c. apróra vágott kalamata olajbogyó- Egy nagy edényben, magas hőn, tegyen tojást, ecetet és annyi hideg vizet, hogy az 1 hüvelykben forraljon. Csökkentse a hőt közepesen magasra, hogy közepes forrásban maradjon, és főzzük a tojást 8 percig. Drain és futtassa a tojásokat hideg víz alatt. Töltsön egy tálba hideg vizet, adjon hozzá tojást, és hagyja 20 percig ülni, hogy szobahőmérsékleten lehűljön.
- Hámozzuk meg a tojást, és hosszában felezzük fel. Távolítsa el a sárgáját és helyezze át egy közepes tálba. Tegye félre a fehérek egy tányérra. Villával törölje meg a sárgáját, amíg bolyhos lesz.
- Közepes hőn serpenyőben főzzük a prosciutto-t ropogósá, körülbelül 1 1/2 percig. Szelet; félretesz, mellőz.
- Ugyanazon serpenyőben adjon hozzá olívaolajat és Vidalia hagymát; főzzük, amíg meglágyul, kb. 15 percig.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, adjunk hozzá cukrot; főzzük, amíg a hagyma aranysárga, kb. 15 percig. Chop hagymát; félretesz, mellőz.
- A tojássárgájához adjon hozzá majonézt, kalamata olajbogyót és karamellizált hagymát; keverd össze. Töltse fel a tojásfehérjét. Díszítsük prosciuttoval. Fedjük le és hűtsük legalább 30 percig, vagy amíg készen áll a kiszolgálásra.
