A fahéjat és az ízesítést garnélarákként is felhasználhatják.
Az őrölt fahéjat és a fahéjat ugyanabból a ruhadarabból, vagy inkább ugyanazon fa kéregéből vágják. Az őrölt fahéjat fahéjrúdokból készítik, amelyeket addig bontanak le, amíg por képződik. A sokoldalú fűszer mindkét változatának ugyanaz az íze van, így néha az őrölt fahéjat helyettesíti a fahéjat. Ez a helyettesítés természetesen nem változtatja meg a recept ízét; a fahéjat és az őrölt fahéjport közötti különbség azonban megváltoztathatja az étel textúráját vagy vizuális megjelenését.
Torta és édességek
A torta vagy puding recept, amely fahéjat igényel, általában az sértetlen botot mutatja be, még az ízének beépítése mellett is. Fahéjat használó pékáruk receptjei általában támaszkodnak rájuk a vizuális vonzerő növelése érdekében. Tálaláskor azonban az egész pálcika kissé kellemetlen egy torta tetején vagy ropogós, és általában a desszert fogyasztása előtt eltávolítják őket. Ha az őrölt fahéjat pótolja a fahéjat, egy tortán vagy pudingban fahéjízet fog biztosítani, de nem fog kinézni.
Főzött italok
A főzött italok, például a forralt almabor és a chai gyakran egész fahéjat használnak az íz eléréséhez, bár ezeket a botokat általában az ital kiszolgálása előtt kiszűrik. Nem jó ötlet az őrölt fahéjat pótolni a fahéjat az ilyen típusú italok receptjében, mivel a por finomítja az italt és túl finom ahhoz, hogy egy tipikus hálószűrővel kiszűrje.
Sós receptek
A fahéjat hozzáadhatjuk az ízletes pácokhoz, olyan ízt adva, amely különösen jól használható a curryval. A fahéjpor helyettesítőként használható, bár a csomók elkerülése érdekében alaposan be kell keverni. A fahéjat a rizsételekben, például az indiai, iráni és afgán pilafokban is használják. Az őrölt fahéj helyettesítése ezekben az ételekben ugyanazt az ízét fogja biztosítani, ám az ételnek nincs az a vizuális vonzereje, amelyet az egész pálca biztosít. Az őrölt fahéjat könnyen pótolhatja a pörkölt fahéjat, ahol a fűszer hosszan és lassan főz és teljes mértékben feloldódik.
Helyettesítési iránymutatások
Használjon egy-egy teáskanál őrölt fahéjat egy fahéj bot helyett olyan receptben, ahol helyettesíthető. Adjunk hozzá az őrölt fahéj felét, ízesítsük meg, majd adjunk még többet, ha a fahéjíz nem túl erőteljes.
