Az igazi férfiak határozottan megeszik a Lorraine quiche-t, amely a nyolcvanas évek villásreggeli kedvence, ha tészta zsebébe csomagolják.
Cal / Serv: 765 Hozam: 6 Prep idő: 0 óra 30 perc Főzési idő: 1 óra 5 perc Összes idő: 1 óra 35 perc Összetevők 2 c. általános célú liszt 3/4 teáskanál. só 11 evőkanál. sózott vaj 1/4 c. apróra vágott sárga hagyma 3 tojás 2 Sárgája 1/2 c. nehéz tejszín 3 evőkanál. nehéz krém, a fenti krémmel kombinálva, 1/4 teáskanál. Frissen őrölt paprika 1/4 teáskanál. szerecsendió 1 1/2 c. reszelt Gruyère sajt 6 szelet vastag vágott szalonnával- A tésztához húzza fel a lisztet, 1/2 teáskanál sót és 10 evőkanál vajot egy fém pengével ellátott konyhai kompresszor tálába, amíg a keverék durva étkezésre nem hasonlít. Adjon hozzá ¼-t ⅓ csésze jeges vizet egy állandó áramlásig, amíg a tészta képződik. Vegye ki és helyezze be a lemezt. Fedjük le műanyag csomagolással és hűtsük le 1 órán át.
- A fennmaradó vajat melegítse közepes serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, és főzzük, amíg lágy, kb. 4 percig. Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre.
- Egy közepes tálban keverje fel a tojást, a sárgáját, az összesen 1 evőkanál nehéz krémet, ¼ maradék teáskanál sót, borsot és szerecsendiót. Adjunk hozzá 1 csésze Gruyère-t és tegyük a fűtött serpenyőbe. Hagyjuk addig, amíg a tojás nem kezd megkezdeni, 8-10 percig. Helyezze a tálba, és keverje hozzá, hogy lehűljön. Adjunk hozzá szalonnát, és tegyük félre.
- Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig. Tegyen egy serpenyőt egy pergamenpapírral. Ossza el a tésztát 6 egyenlő méretű darabba, és mindegyiket tekerje egy 8 hüvelykes körbe. Helyezzen azonos mennyiségű tölteléket minden tészta kör középpontjába, és megszórja a maradék Gruyère-t. Hajtsa át a tésztát, és préselje a villás fogakkal a pecsételéshez. Tegye át az előkészített sütőedénybe. Az empanadákat kefével megmaradó nehéz tejszínnel kevertük, és kb. 20 percig sütjük aranyszínig.
