A galléros zöldek alapvető déli ételek, gyakran sertéshúsból főzve. Ez az egészségesebb recept csak csirkehúst (és nem húsot), valamint háromféle zöldek keverékét használja. Használjon zöldségféléket a csirkehús helyettesítéséhez, ha inkább egy vegetáriánus oldalt szeretne.
Cal / Serv: 108 Hozam: 10 Prep idő: 0 óra 20 perc Teljes idő: 1 óra 25 perc Összetevők 1/4 c. extraszűz olívaolaj 1 nagy hagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál. Kóser só 1 teáskanál. zúzott paprika 12 c. csirkehús 1 csokor gallér zöldek 1 csoki mandulás 1 csokor kelkáposzta 1 csokor mustárzöldet Útmutatások- Melegítsen olajat egy nagy készletben közepes-magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, sót, pirospaprikát és pirítsuk, amíg meg nem lágyul, kb. Adjuk hozzá a csirkehúst, és forraljuk párolva, körülbelül 5 percig.
- Adjunk hozzá serpenyős zöldeket az edénybe, és pároljuk levesben 15-20 percig. Fogóval távolítsa el a levest a levesből, és távolítsa el a fölösleges folyadékot. Helyezze át egy tálcára, és hűtse ki (ez elősegíti a zöldek színének megőrzését). Ismételje meg a maradék zöldekkel, egy-egy csokorral, egyenként 10–15 percig főzve.
- Távolítsa el az állományt a tűzről, míg a zöldek lehűlnek. Ezután az összes lehűtött zöldet visszaöntjük az edénybe, és alacsony hőmérsékleten óvatosan melegítsük a kívánt hőmérsékletre.
