A következő recept a Tea Cakes to Tamales-ből származik: Nola McKey, harmadik generációs Texas Receptek (2016), a Texas A&M University Press engedélyével :
Big Mama Addie Odom tea süteményei
Szüksége lesz egy extra nagy tálra vagy tiszta edényre, valamint egy nagy munkafelületre és rengeteg extra lisztre a sütik ezen keverékének keveréséhez.
2 csésze író
2 teáskanál szódabikarbóna
2 tojás, megverték
2 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál ananász kivonat
1 teáskanál citrom kivonat
2 csésze cukor
1 (2 font) zsák liszt plusz extra liszt a tészta gördítéséhez
2 teáskanál sütőpor
1 bot (½ csésze) vaj, lágyítva
1 bot (½ csésze) rövidítés
Öntsünk egy írót egy tálba, és keverjük hozzá szódabikarbónát. Adjon hozzá megvert tojásokat és ízesítőket; jól összekeverni. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. Félretesz, mellőz.
Keverje össze a 2 kilós zsák lisztet és a sütőport egy extra nagy tálban; jól összekeverni. Adjunk hozzá egy lágyított vajat és a rövidítést a lisztkeverékhez, és vágjuk be cukrászsütővel mindaddig, amíg nem maradnak vajdarabok vagy zsugorodás, és a keverék finom textúrájú. Adjuk hozzá az író keveréket, és alaposan keverjük össze, amíg a tészta meglehetősen sima állagú lesz.
Forgassa ki a tésztát egy liszttel ellátott táblára és gyúrja meg a tésztát, adjon hozzá még lisztet a deszkához, és megszórja a tésztára, amíg az már nem tapad a kezedhez vagy a táblához (legfeljebb 5 perc).
Csavarja le a tésztát olyan mennyiségben, amely belefér az asztalra, és kissé kevesebb, mint ¼ hüvelyk vastagságig tekerje ki. A deszkát enyhén porral liszttel megkönnyíti a tészta gördülését. Vágja pizzakerékkel vagy késsel 3 hüvelykes négyzetekre, vagy használjon a kívánt alakú sütőmarókat. Helyezze a sütiket egy enyhén zsírozott sütilapra (használja a vaj burkolatán maradt vajat) és lisztet poroljon. Süssük 325 ° F-on kb. 15 percig, vagy amíg a tea-sütemény alja közepesen barna lesz. (A hosszabb sütési idő miatt a tea sütemények ropogók lesznek, de ne engedjék megégetni őket.) Kb. 3 tucat.
Szerezzen be egy videót a receptről.
Írta: Addie Jane Lewis Odom, Harold Odom Jr.-n keresztül
