A kéreg friss Provence-féle gyógynövényekkel sült sonkával a tavaszi ízek felkerülnek az asztalra, és elegáns főételként szolgálnak minden tavaszi partin vagy ünnepi ünnepen.
Cal / Serv: 681 Hozam: 8 Prep idő: 0 óra 25 perc Összes idő: 4 óra 0 perc Összetevők 1 evőkanál. friss kakukkfű levelek 1 teáskanál. friss rozmaring 1 teáskanál. tárkony levelek 1/2 teáskanál. levendula (lásd Tipp) 1/2 friss csontos sonka durva sópaprika Útmutatások- Egy kis tálban egyesítse a kakukkfű, a rozmaring, a tárkony és a levendula elemeit. Helyezze a sonkát egy sütő serpenyőbe, és ízesítse sóval és borssal. Dörzsölje a gyógynövényeket egész sonkával, és tegye félre, amíg a sonka szobahőmérsékletre melegszik, 30–45 percig.
- Melegítse elő a sütőt 350 fokos hőmérsékleten. Süssük a sonkát mindaddig, amíg a csont közelében elhelyezett azonnali leolvasási hőmérő el nem éri a 155 fokot, 2–2–1 / 2 óra (kb. 25 perc font). Helyezze a sonkát egy huzaltartóra. A sonkát lazán, alumíniumfóliával lazítsuk, és hagyjuk állni, amíg a sonka középpontja 160 ° F-on regisztrálódik egy azonnal leolvasható hőmérőn, további 25-30 percig.
- Eközben soványítsa ki és dobja el a zsírt a serpenyőből. Helyezze a zsírtalanított csöpögéseket egy kis serpenyőbe, adjon hozzá csirkehúst és forraljon forralva magas hőn. Csökkentse a hőt közepes szintre, ízesítse sóval és borssal, és tálalásig tartsa melegen.
- Miután a sonka nyugodt, vigye át a darabolódeszkára, faragja le és tálalja az oldalon lévő jus-val.
