A fűszeres salátaöntet intenzitása a chili hőjétől függően változik.
Cal / Serv: 475 Hozam: 4 Összetevők c. olívaolaj 8 kis forró vörös chili (például szerrano vagy madár) 1 font friss tonhal 1/2 font kis piros burgonya 1/2 font kis kék burgonya 1/2 font kis arany burgonya 1/4 c. fehérbor-ecet 1/4 c. citromlé 2 teáskanál. cukor 3/4 teáskanál. só 1/2 teáskanál. őrölt kömény c. érett olajbogyó 3 c. vegyes salátazöldek 2 kicsi forró vörös chili (például szerrano vagy madár) (opcionális) Útmutatások- Nagy serpenyőben melegítse az olajat és a chile feleket alacsony lángon, amíg el nem barnulni kezd - kb. 5 perc. Szűrjük le az olajat egy nagy tálba, és tegyük félre; dobja el a chilit. Ugyanabban a serpenyőben főzzük a tonhal közepes-magas hőmérsékleten, egyszer forgatva, amíg a külseje enyhén megbarnul, és csak belül készül, főleg kb. 8 perc alatt.
- Időközben 3 kvartos serpenyőben melegítse fel a burgonyát és a vizet, hogy forrásig melegítsék. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten, fedje le és főzze, amíg a burgonya gyengéd lesz - 15 - 20 perc. Csatlakoztassa jól.
- Adjon hozzá ecet, citromlé, cukor, só és kömény chile olajhoz a nagy tálba.
- A villával készített saláta elkészítéséhez a tonhalat fagyasztott méretű darabokra darabolja, és óvatosan keverje hozzá a chili-olaj keverékhez, valamint a burgonyát és az olajbogyót. Helyezze félre a salátát, hogy kissé lehűljön; fedjük le és hűtsük hidegig - körülbelül 1 óra.
- Tálalás céljából gondoskodjon a zöldekről a tál tálalására; kanál saláta a központba. Ha szükséges, aprítson el 1 vörös chilet és szórja meg salátára; teteje a fennmaradó piros chilevel.
