Ez a klasszikus melaszos és barna cukorral édesített étel a kemencében gondolja magát, így időt hagy a főzőnek a játék élvezésére.
Cal / Serv: 470 Hozam: 8 Összetevők 1 csomag szárított nagy északi bab 1 evőkanál. olívaolaj 1 font alacsony zsírtartalmú kielbasa 1 nagy hagyma 4 gerezd fokhagyma 1 lehet egész hámozott paradicsom vastag paradicsompürével, forrásban lévő vízzel, 1/4 c. könnyű melasz 1/4 c. világosbarna cukor 1 teáskanál. őrölt gyömbér 1 teáskanál. só 1/2 teáskanál. őrölt fekete bors- Osztályozza és öblítse ki a babot a csomagolás utasításai szerint. A bab felitatása érdekében 2 kvartos serpenyőben melegítse fel a babot és 4 csésze hideg vizet forralás közben magas hőmérsékleten. Távolítsa el az edényt a tűzről; fedje le és tegye félre 1 óra. Drana és öblítse le az átázott babot.
- Melegítse a sütőt 350 ° F-ra. Egy nehéz 6 kvartes holland sütőben melegítse fel az olajat közepes lángon. Adjunk hozzá kielbasa-t és pirítsuk addig, amíg a darabok mindkét oldalán megbarnulnak. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát; főzzük, amíg enyhén megbarnul. Adjunk hozzá lecsepegtetett áztatott babot, a paradicsomot pürével, 2 csésze forrásban lévő vízzel, a melaszt, a barna cukrot, a gyömbért, a sót és a borsot. Forraljuk forralva magas hőmérsékleten. Távolítsa el a babkeveréket a tűzről; fedjük le és süssük sütőben 2 - 2 1/2 órán keresztül, vagy amíg a bab gyengéd lesz. Időnként ellenőrizze, és szükség esetén adjon hozzá még több forrásban lévő vizet.
- A tálaláshoz keverje össze a sült babot és a kanál edényeket, vagy helyezze át a holland sütőt a tűzhely tetejére, és adjon hozzá forrásban lévő vizet, amikor szükséges, hogy a pörkölés megtapadjon. Tartsa a babot nagyon alacsony hőn melegen, hogy a vendégek a kívánt módon segítsék magukat. A babot legfeljebb 2 órán keresztül melegben tarthatja a kályha tetején; adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, ha szükséges, hogy ne tapadjon. Időnként ellenőrizze a gyorsan leolvasható hőmérővel, és állítsa be a hőt, ha szükséges, hogy a hőmérsékletet 140 ° F felett tartsa.
