Cal / Serv: 290 Hozam: 1 Főzési idő: 0 óra 16 perc Teljes idő: 0 óra 50 perc Összetevők 5 evőkanál. általános célú liszt 3/4 teáskanál. sütőpor 1/2 teáskanál. só 1/2 c. mandulapaszta 1/2 c. cukor 1 nagy tojás 3 evőkanál. sózott vaj 2 evőkanál. nehéz vagy habverõ krém 3 nagy tojásfehérje 1 c. vörösbor 1 c. friss piros ribizli
- Melegítsük a sütőt 375 ° F-ra. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót, és tegyük félre. Helyezze a mandulapasztát és az 1/4 csésze cukrot egy közepes tálba, és keverje meg közepes sebességgel beállított keverővel, amíg össze nem válik. Adjuk hozzá az egész tojást, és verjük 3 percig, amíg a keverék sima nem lesz. Melegítsük a vajat egy kis serpenyőben közepes lángon, amíg a tej szilárd része nem válik aranyszínűvé.
- Azonnal távolítsa el a vajat a tűzről, enyhén lehűtse, és vegye be a nehéz krémet a mandulakeverékbe. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra, és keverje hozzá a lisztkeveréket. Külön tojásban verje meg a tojásfehérjét szilárd csúcsokig. Hajtsa fel a fehérfehérjét a mandula-tésztába. Ne keverje túl. Osszuk a tésztát hat 3 hüvelykes, nem tapadós tartályos serpenyő között (pendenként kb. 1/3 csésze tészta), és süssük, amíg aranybarna - 16-18 percig.
- Hűtsük le a süteményeket egy dróttartón 10 percig, engedjük ki a formaből, és lehűtsük. Forraljuk fel a bort és a fennmaradó 1/4 csésze cukrot egy serpenyőben közepes-magas hőn forralva, amíg az felére nem csökken.
- Kissé lehűtsük és dobjuk el a friss ribizlivel. Tálaljuk a süteményekkel.
