Az afrikai ételek a kontinens országától függően változhatnak; ugyanakkor az ételekben közös ízek vannak, amelyek megkülönböztető képességet adnak. A konyha gyakran magában foglal sok trópusi éghajlati növényt, és ezeket vadállatokkal és egyedi fűszerkeverékekkel kombinálja.
Keményítő
A hagyományos afrikai ételek általában keményítők, például kása, kukoricadara, szemcsék és sült kenyér köré koncentrálódnak. További összetevőket adunk kis mennyiségben a választott keményítő kíséréséhez.
húsok
A halat általában marhahússal, csirkével vagy kecskével főzik. A keverékhez pörköltet általában vizet és zöldségeket adnak.
Zöldségek
Az afrikai ételek általában olyan zöldségeket használnak, amelyek magas hőmérsékleten növekedhetnek, ideértve az okra, jamgyökér, fekete szemű borsót és édesburgonyt. Azokban az időkben, amikor kevés a hús, az afrikaiak gyökérzöldségeket fognak fogyasztani, mint például jamgyökér vagy tojásos édesburgonya.
Gyümölcsök
A görögdinnye az egyik legszélesebb körben elfogyasztott gyümölcs Afrikában. Az Afrikában általában fogyasztott egyéb gyümölcsök között szerepel a sárgabarack, a banán és a kókuszdió.
fűszerek
Az afrikai ételeket gyakran currypor, fokhagyma, szerecsendió, kurkuma és szegfűszeg ízesíti. A földimogyorót, amelyet Afrikában földimogyorónak hívnak, köretként használják levesekhez vagy húsételekhez.
Főzési módszerek
A lassú főzés az afrikai ételek elkészítésének szokásos módja. Az összetevőket egy edénybe helyezzük, és lassan tűz felett melegítjük.
