A Tortellini számos színben kapható.
A Tortellini harapás méretű gombóc, amely húsgal, sajttal, gyógynövényekkel és fűszerekkel tölthető meg. Különböző színben és ízben kaphatók, valamint friss, fagyasztott vagy szárított tészta formájában. A Tortellini számtalan recepthez való felhasználás céljából főzhető vagy süthető. Míg a tortellini eredete továbbra is rejtély, az E * rcps jelentése szerint Észak-olaszországi városok, Modena és Bologna egyaránt követeltek tésztát. Az ItalianTourism.com szerint a bolognai hagyomány előírja, hogy a tortellinit kézzel készítsék és húslevesben szolgálják fel, nem pedig nehéz mártással. A tészta receptjei a 16. század elejétől származnak.
guba
A Tortellini egy egyszerű tojásos tésztaféléből áll, amelynek három alapszíne van. A szokásos ízesítés nélküli tészta tészta mannaliszt hozzáadásával arany színű árnyalatot kap. Bár az alapanyagok minden fajtára azonosak, a tortellini tésztát színezni és ízesíteni lehet úgy, hogy blanszírozott, zúzott és leürített spenótot vagy paradicsomot adnak a tésztához. A spenót zöld színű tésztát ad, míg a paradicsom piros színű.
tömések
A Tortellini hagyományosan húsokkal, sajtokkal és gyógynövényekkel töltik meg, de sok modern fajta zöldséget is tartalmaz. A klasszikus olasz receptek őrölt sertéshús, pulykamell és még prosciutto vagy Mortadella tortellini tölteléket igényelnek. A Parmigiano Reggiano sajtot általában hozzá kell adni. Az Academiabarilla szerint a hagyományos recept egyik változata párolt húsból, szegfűszegből és hagymából készült tölteléket tartalmaz. A vendéglők és az ínyenc ételek beszállítói tortellinit kínálnak különféle különféle töltelékekkel, beleértve sült spenótot és fokhagymát, tököt, vadgomba, spárga és ricotta. Ha nem találja a kívánt aromát, próbálkozzon otthon a tortellini készítésével. Számos weboldal lépésről lépésre kínál útmutatást a tökéletes tortellini felépítéséhez.
Mártások és öntettel
A Tortellini-t eredetileg főtték és húslevesben szolgálták fel, nem szószban. A tészta tradicionális kiszolgálásának módja számos étteremben rendelkezésre áll, amelyek marha-, sertés- vagy baromfihúsból készült húslevest használnak. Míg az elkészített húslevelek az élelmiszerboltokban kaphatók, sok szakács marinara vagy Alfredo szósz helyett tortellini otthon szolgálja fel. Ezek a szószok rendelkezésre állnak üveges vagy fagyasztott formában, és különféle ízkombinációkkal állnak rendelkezésre, például fokhagyma és gyógynövény. Tálaljuk tortellini-t csak húslevestel vagy mártással, vagy tetején apróra vágott hússal, például prosciuttoval vagy kockára vágott zöldségekkel, például paradicsommal és gombával.
