A savarinok vajas élesztõs torta, amelyet Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), a híres francia politikus és gasztronómának neveztek el.
Cal / Serv: 329 Hozam: 10 Összetevők 1/2 c. Meleg víz 1 csomag aktív száraz élesztő 1 teáskanál. granulált cukor 2 evőkanál. granulált cukor 3 c. szitálatlan általános célú liszt 1/2 teáskanál. só 4 nagy tojás 8 evőkanál. vaj 1 qt. friss nagy eper Növényi olaj főzőpermet Cukrászdai cukor (opcionális) Eper-rebarbara szirup útmutatások- Egy kis tálban egyesítsen vizet, élesztőt és 1 teáskanál granulált cukrot; keverjük, hogy feloldódjon az élesztő. Hagyja állni, amíg habos - kb. 5 percig.
- Egy nagy tálban egyesítse a maradék 2 evőkanál granulált cukrot, a lisztet és a sót. Adjon hozzá élesztő keveréket és tojást; fakanállal verte lisztkeveréket 5 percig. A tészta nedves lesz. Fedjük le a tálat egy tiszta konyhai törölközővel; hagyja, hogy a tészta meleg helyen emelkedjen, távol a huzatotól, amíg a mérete megduplázódik - körülbelül 1 1/2 óra.
- Finoman fedje le a 10 hüvelykes gyűrűs formát főzőpermettel. Fakanállal verte be a vajat tésztába; kanál a gyűrűs penészbe. Fedjük le konyhai törölközővel, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg mérete majdnem megduplázódik - kb. 1 óra.
- A sütőt melegítse 375 ° C-ra. Süssük, amíg aranybarna és szilárd nem lesz - 20-25 percig. Hagyja lehűlni a serpenyőben 10 percig. Lazítsa meg a savarint a serpenyőből; hajtsa le a huzaltartóra és hagyja lehűlni 15 percig.
- A tálaláshoz helyezzük a savarint a tányérra. Töltse meg a központot szamócával és porral cukrászcukorral, ha szükséges. Tálaljuk eper-rebarbara szirupmal.
