Főzzön egész piros sügér
A vörös sügér, az egyik legfinomabb hal közül, általában egészben vagy filéként is kapható. A filéket gyakrabban választják meg, és általában pirított, sült, buggyantott vagy mélysült. Ne hagyja azonban figyelmen kívül az egész példányokat, különösen, ha szeretne lenyűgöző ételt készíteni szórakoztatás céljából. Egy egész sügér előkészítése könnyebb, mint gondolnád.
Amire szüksége lesz
- 2 teljes piros gombóc, egyenként 1 1 / 2–1 / 3 font, méretezve és kibelezve
- mogyoróhagyma
- Friss gyömbér gyökér
- narancslé
- Szója szósz
- Tyúkhúsleves
- Zöld-citrom lé
- szezámolaj
- Növényi olaj
- 16 uncia csomag fagyasztott hóborsó
- Citrom
- Vadrizs
Öblítse le az egész piros sütőt hideg folyóvízzel belül és kívül. A filéket papírtörölközővel belülről és kívül szárítsa meg. Vékony módon szeletelje a 2 mogyorót, beleértve a zöld tetejét. Reszelt 1 teáskanál friss gyömbérgyökérrel.
Hajtsa fel 4 teáskanál narancslé, 2 evőkanál plusz 2 teáskanál szójaszósz, 6 evőkanál csirkeleves, 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér gyökér, 2 evőkanál lime juice, 2 teáskanál szezám olaj és a szeletelt mogyorófélék együttesét egy kis keverő tálba. Tegye félre a mártást.
Melegítsen 3/8 hüvelykes növényi olajat közepes és közepes hőmérsékleten egy nagyon nagy, nem tapadós serpenyőben. Óvatosan tegye be az összes piros vörös sütőt a forró olajba. Jó, ha farkuk kibontakozik a serpenyőből. Körülbelül 9 percig főzze a filéket anélkül, hogy megbarnulna és ropogós lett volna. Fordítsa meg őket egy nagy spatulával, és kb. Körülbelül 7 percig barnítsa őket, egészen addig, amíg kész. Drain őket papír törülközőn.
Készítse el a fagyasztott hóborsót a csomagolás utasításai szerint. Kerülje a túlfőzést, mivel tálaláskor ropogóknak kell lennie. Szűrje le őket jól egy szűrőbe. Melegítse fel a tálcát, és vonzóan helyezze rá a forró hóborsót. Melegítse a tál mártást.
Helyezze az egész piros gombócot a forró hóborsó ágyába, és kösse össze citrom ékekkel és egész mogyoróval. Osztja be ezt a lenyűgöző enteriált úgy, hogy késsel futtatja a halak húsát és bordáit, és felemeli a húst, miközben a bőr érintetlen marad. Azonnal tálaljuk a meleg mártással, a kanálra való kanállal, párolt vadrizsszel és ropogós savas fehérborral, például pinot vagy sauvignon-nal.
Tippek és figyelmeztetések
- Az egész piros gombócot főzés előtt megfelelően meg kell tisztítani. A vásárlás során hagyja, hogy a kiskereskedő tisztítsa meg a halat az Ön számára. Zsírva és méretezve kell lennie, a kopoltyúkat és az uszonyokat el kell távolítani. Adja meg, hogy a fejeket és farkokat a halakon hagyják.
