A konzervkészítés kiváló módszer a friss zöldbab megőrzésére.
Noha sok ember habozik a főzőlapok használatáról, nélkülözhetetlenek a friss zöldbab biztonságos feldolgozásához. 4, 6 pH-érték mellett a zöldbab alacsony savtartalmú élelmiszernek tekinthető, és az összes alacsony savtartalmú ételt magasabb hőmérsékleten kell feldolgozni, mint amit a vízfürdő módszerrel lehet elérni. Nyomásfőző szükséges.
A konzervkészítés kiváló módja a friss gyümölcsök és zöldségek tartósításának, de a nem megfelelő feldolgozás betegséget és akár halált is okozhat. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint az otthoni konzerv zöldségek az élelmiszer-eredetű botulizmus egyik fő oka.
Ha nincs vagy nem akarja használni a főzőlapot, akkor a zöldbabot más módon is megőrizheti.
Ecetelje meg a babot, mielőtt bevonná őket. A Resources-ben található egy link a pácolt bab receptjéhez, amelyet konzerválhat nyomásfőző nélkül.
A zöldbab fagyasztása helyett fagyassza be őket. A zöldbab fagyasztására vonatkozó útmutatásokra mutató link elérhető a Resources oldalon.
Szárítsa meg a zöldbabot. A régimódi technika útmutatásainak linkje megtalálható a Resources-ban.
