Egy csöves forró öntöttvas serpenyőben 10 perc alatt finom és ízletes kagyló készül. A paprika, a szegfűbors és a kömény ízesített olívaolaj élénk ízt ad erre a gyors vacsorára. Kompenzálja a fűszeres hőt ropogós fehérborral, például spanyol Albarinoval. Inkább a pirosat? Próbálja ki a Pinot Noir-t.
Cal / Serv: 985 Hozam: 2 Összetevők 2 nagy héjas rántott burgonya 5 evőkanál. olívaolaj 1 teáskanál friss őrölt paprika 1/4 c. majonéz 1 teáskanál citromlé 2 teáskanál. Forró paprika 1/4 teáskanál. currypor 1 1/2 teáskanál. őrölt kömény 1/2 teáskanál. darált szegfűbors 1 1/2 font kagyló Útmutatások- A kagyló előkészítése előtt 40 percig melegítse a sütőt 425 fok F-re. Dobd el a burgonyát 2 evőkanál olajjal és 1/2 teáskanál borssal, és terítsük szét egy nem tapadóképes sütőlapra. Sült, alkalmanként fordítva, amíg ropogós és aranysárga nem lesz - kb. 30 perc.
- Tíz perccel később keverjük össze a majonézt, a citromlét, az 1/2 teáskanál paprikát és a curryt. Fedjük le és hűtsük le.
- 5 perc elteltével hevítsük a köményt, a szegfűborsot és a fennmaradó 1 1/2 teáskanál paprikát és 1/2 teáskanál borsot és a fennmaradó 3 evőkanál olívaolajat egy kis serpenyőben közepes lángon, amíg illatosulnak - kb. 30 másodpercig. Tartsd melegen.
- Még tíz percig melegítsük meg egy nagy öntöttvas vagy nehéz fenekű serpenyőt nagy hőn. Adjuk hozzá a kagylót, és alkalmanként keverve főzzük, amíg a kagyló kinyílik és a gyümölcslevek elpárolognak - kb. 5 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és dobja el az ízesített olívaolajat. Azonnal tálaljuk a sült krumplival és a fűszeres majonézzel.
MEGJEGYZÉS: A friss kagylónak életben kell lennie. Az ellenőrzéshez enyhén koppintson a héjra; ha a kagyló nem zárja le a héját, dobja el és a meg nem nyitott főtt kagylót dobja ki.
