Ne használjon csontokat élelmiszeripari célokra, miután fehérítővel megtisztította őket.
Csirkehús, amely párolás után szabadon esik a csontokból, azt jelzi, hogy minél több ízt kivont belőlük. Bár a csontok forrásából készített, kiadós, gazdag húsleves számtalan leves és szósz alapjaként szolgál, a húsát, amelyet eltávolítasz - és a csontokból kaparni - felrakhatja a csirke alapú ételek köretére is. . A tisztítás gyengíti a csontokat, ezért soha ne adja őket kutyának vagy más háziállatnak rágáshoz.
Amire szüksége lesz
- Hámozó kés
- Fehérítő
Forraljuk a húst
Helyezze a csirkecsontokat egy nagy készletre, és fedje le kb. 2 hüvelyk hideg vízzel. Forraljuk a vizet.
Csökkentse a hőt közepes-magas hőmérsékleten, és forralja a csontokat 45 perctől 1 óráig, az előlap felületét soványítva és kanállal súrolva.
Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és szűrje le a levest egy szűrőedényen keresztül tárolóedénybe vagy tálba. Hagyja a húslevest szobahőmérsékletre lehűlni, és legfeljebb három napig légmentesen lezárt tartályban tárolja.
Kaparja le a megmaradt húst és a kötőszövet a csontokból egy daraboló kés segítségével. Válassza ki a húst és a kötőszövet a csontokból, egy napon belül felhasználja, vagy dobja el.
Csontok konzerválása nem élelmiszerekhez
Mossa le a csontokat meleg, szappanos vízzel és öblítse le.
Helyezze a csontokat egy tálba vagy tartályba, fedje le fehérítővel. Áztassa a csontokat 30 percig.
Mossa le a csontokat meleg, szappanos vízzel és öblítse le. Helyezze a csontokat egyenletes rétegben egy papírtörlővel bélelt lemezre, és hagyja megszáradni.
Tippek és figyelmeztetések
- Ha fehérítőt használ, viseljen latex kesztyűt, és jól szellőző helyen dolgozzon.
