A friss sonka egy nem kezelt sertés hátsó lába. A zamatos darabok főzéséhez a gyógynövényekkel és fűszerekkel történő sütés a legnépszerűbb módszer. Füstölt társaktól eltérően, a friss sonkának több órát kell tartania a sütőben, mielőtt készen állna a kiszolgálásra - de a várakozás a főzőt csodálatos sütéssel jutalmazza.
Cal / Serv: 401 Hozam: 15 Összetevők 1 friss sonka 4 friss babérlevél 4 gerezd fokhagyma 2 teáskanál. só 2 teáskanál. durva őrlésű fekete bors 3 evőkanál. víz 3 evőkanál. durva őrlésű koriandermag 3 evőkanál. repedt sárga mustármag 2 evőkanál. Dijon mustár 1 evőkanál. apróra vágott friss kakukkfű irányban- Fűszerezze a sonkát: Előmelegítse a sütőt 375 ° F-ra. Vágja le a sonkán lévő zsírt 1/4 hüvelyk vastagságig, és késsel finoman pontozza a sonka felületét a sakktábla mintázatának elkészítéséhez. A pontozás keresztezési pontjain helyezzen be egy darab babérlevelet és egy fokhagymát. Megszórjuk a teljes sonkát sóval és borssal. Keverje össze a vizet, a koriandermagot, a mustármagot, a mustárt és a kakukkfűt. Dörzsölje sonkát a fűszerkeverékkel.
- Sült a sonka: Helyezze a sonkát egy lapos rackgel ellátott sütőedénybe, és helyezze a sütőbe. Sült 45 percig, engedje le a sütő hőmérsékletét 325 F fokra, és folytassa a pörköltetést mindaddig, amíg a sonka közepébe helyezett húshőmérő 150 ° F - kb. 2 3/4 órát tart. Vegye ki a sütőből és hagyja pihenni 15 percig a faragás előtt.
