A szalonna teteje gyorsan pirított káposztát, póréhagymát és sárgarépát vágott rabban, mind a piros, mind a zöld káposztafajtákból. Megkülönböztető vinaigrette öntettel ötvözi a szalonna füstös ízét, az alma-almaecet tartósságát és a juhar-szirup édességét.
Cal / Serv: 158 Hozam: 6 összetevő 4 szelet szalonna 1/2 c. Alma-ecet c. juharszirup (B osztály, ha van) 1/2 teáskanál. őrölt zeller vetőmag 1/4 teáskanál. őrölt fekete bors 2 póréhagyma 3 c. Aprított káposzta 1 1/2 c. apróra vágott vörös káposzta 2 közepes sárgarépa- Egy nagy serpenyőben közepes lángon főzzük a szalonnát ropogósá. Tegye át a papírtörülközőbe, és a 3 evőkanál kivételével az összes evőkanál zsírt dobja ki az edényből. Adjon hozzá ecetet, juharszirupot, zellermagot és fekete borsot. Forraljuk fel és főzzük 1 percig. Öntsön az 1 evőkanál kivételével minden meleg öntettel egy kis tálba.
- Állítsa a hőt közepesen alacsonyra, és adjon hozzá póréhagymát a serpenyőbe. Főzzük, amíg kissé meglágyulnak - kb. 2 percig. Adjon hozzá zöld és vörös káposztát és sárgarépát. Keverje hozzá a fenntartott öntettel és főzze, amíg a zöldségek megpuhulnak - 3-4 percig. Vigyük át a tálaló tálba, töltsük be szalonnával, és azonnal tálaljuk.
