A vanília az étel enyhébb zöldségeiből húzza ki az alapjául szolgáló édességet.
Cal / Serv: 308 Hozam: 6 Összetevők 2 vanília bab 5 evőkanál. repceolaj 1/2 teáskanál. só teáskanál. só 1 font karfiol 1 gally rozmaring 1/4 teáskanál. friss őrölt paprika 3 evőkanál. fehérbor 2 evőkanál. arany mazsola 2 evőkanál. fenyőmag 1 1/2 uncia. sonka 3 evőkanál. sózott vaj 1 evőkanál. petrezselyem irányok- Készítse el a vaníliaolajat: Keverje össze a vanília babot, a repceolajat és az 1/8 teáskanál sót egy turmixgépben, és finomítsa fel. Szűrjük át a finom szemű szitán és tegyük félre.
- Sült a karfiol: melegítse a sütőt 450 fokosra. Helyezze a karfiolot egy nagyméretű, sütőálló serpenyőbe, és dobjon bele 4 teáskanál vaníliaolajjal, rozmaringdal, fennmaradó sóval és borssal.
- Sült, amíg a karfiol majdnem gyengéd és kezd enyhén barnássá válni - kb. 25 percig. Óvatosan vezesse a karfiol serpenyőt a tűzhelyre közepes-magas hőn keresztül. Adjuk hozzá a bort, és fakanállal keverjük meg, és a serpenyő aljától megkaparjuk a megbarnult darabokat.
- Adjunk hozzá mazsolát, fenyőmagot, sonkát, vajat és 1/4 csésze vizet, és közepes-magas hőn főzzük tovább, amíg a folyadék kissé megvastagodik és befejezi a karfiolot. Dobja el a apróra vágott petrezselymet, tegye egy kis tálba, és azonnal tálalja.
