Ha ikonikus amerikai ételekre gondol, a Duke valódi majonéz valószínűleg eszébe jut, különösen, ha délen él. Pontosan 100 évvel a létrehozása után a márkának kultuszszerű követése van a Mason-Dixon vonal alatt. Így kezdődött az egész.
1917-ben a dél-karolinai Greenville-i Eugenia Duke extra pénzt akart beszerezni, így elkezdett szendvicset eladni a keserű házi szószában eldugott szendvicseket az I. világháború katonáinak a Camp Sevier-ben. A Southern Living szerint 1919-ig Eugenia naponta több mint 10 000 szendvicset árusított körülbelül 10 centért.
"Szendvics készítését kezdte azoknak a katonáknak, akik az első világháború alatt Greenville közelében jöttek át, és mindenki szerette őket. De valójában majonézes lett rajtuk" - mondta Eugenia Kaitlyn McGuinness déda unokája, a Southern Living . A katonák elkezdték kérni a terjedés üvegeit, és egy helyi élelmiszerbolt elkezdett raktározni a polcokon.
Amikor az erőd bezárt, a szendvicseit - és a népszerű fűszereket - a helyi gyógyszertárakba vitte. A Greenville Ottaray Hotel szintén átalakította első emeletét a Duke's Tea Room-ként, ahol a szendvicsek, valamint az Eugenia speciális mártással készített oldalainak vékony változatát árusították, a WYFF News 4 szerint. Végül elég pénzt keresett egy autó vásárlására és elkezdte utazni a déli parton, eladva majonézét.
Kisvállalkozása akkor virágzott, amikor a nőknek még szavazati joga sem volt. Eugenia korában egyedülálló vállalkozó volt. "Nagyon lelkes nő volt" - mondta unokája, Genie.
Végül a szendvicsek iránti igény meghaladta konyháját, 1929-ben Eugenia eladta vállalkozását és recepteit a CF Sauernek. Ezután gyárat alapított, biztosítva, hogy az ízesítés a déli konyhákba kerüljön.
Sok déliek már részlegesen használják a márkát, mert a herceg receptje különbözik a piacon lévő összes többi majonéztől. Mindig cukormentes, paprikával, egy rozsdamentes ecettel és extra tojássárgájával, hogy krémes legyen. "[Csak ez a házikó megengedett a házamban" - írta egy rajongó a Facebookon. - Ne menj be az ajtóba, csak a hercegnél!
Manapság a Duke majonézét az Egyesült Államokban kapják, és népszerű alkotóeleme a piknik salátáknak, a sült makaróninak és akár a lapoknak! "Semmi más nem fog történni a recepteimben" - írta egy másik rajongó a Facebookon. Nem tudtunk egyetérteni!
