Érezd jól magad a BBQ szósszal, amikor ráncosak.
A házi készítésű rántás szinte nem egyszerűbb, mint a BBQ szósz. Míg a legtöbb ember piros színt lát, amikor a BBQ szószra gondol, sokkal többet lehet választani, mint a közönséges paradicsom-alapú szószok közül. A barbecue szószok számos ízben készülnek, és néhányuk jobban megfelel bizonyos húsok kezelésére. Párosítsa a BBQ mártást a ráncos hússal, ugyanúgy, mint bármely más ételnél. Pácolja a szeletelt húst a BBQ szószban egy éjszakán át, mielőtt megkezdené a kiszáradási folyamatot. A további ízesítéshez használjon további BBQ szószot a hús üvegezéséhez, amikor megszárad.
Marhahús
A marhahús merész íze párosul, merészen ízesített, hagyományos vörös BBQ szószokkal. Fontos azonban eltérni a normától, hogy új életet helyezhessen a régi hagyományokba. Fontolja meg a szószok használatát, amelyeket bobonnal vagy sörrel fűztek, fűszeresen forró chili paprikával, vagy földes, füstölt ízekkel.
Baromfi
A rántott baromfi fehér húsát könnyen meghaladhatja a nagy ízű BBQ szósz. A rántott baromfi esetében használjon gyümölcsaromán, mustáron és boron alapuló szószokat. Alternatív megoldásként válasszon egy erős ízesítésű mártást, de kevés vízzel, gyümölcslével vagy borral hígítsa, hogy megvilágosítsa, miközben hozzáadja az aroma új dimenzióját.
Sertéshús
A sertéshús jól illik a gyümölcsös ízekhez. Próbáljon ki őszibarackból, ananászból vagy mangóból készített BBQ szószt, hogy a trópusok egy kis érzése a következő sorozatba kerüljön. A méz, a melasz és a barna cukor finom a sertéshús, és sok kereskedelmileg csomagolt BBQ szósz édesítve van velük.
Hal
A hal tiszta, finom aromája párosul enyhén ízesített BBQ szószokkal. Próbálja ki az ananász és a papaya ízesítésű BBQ szószokat. Alternatív megoldásként válasszon fűszeres mártásokat, amelyek fehérborral, Madeirával vannak hígítva, vagy sherry borokkal vagy gyümölcslevekkel dúsítottak, hogy a meleget olyan szintre enyhítse, amely felmelegíti, de nem erőlteti túl a halat.
Játszma, meccs
A vadhús jellegzetes ízei, mint például a szarvasmarha és a vaddisznó, jól állnak a leggazdagabb BBQ szószokkal. Használjon ugyanazokat a BBQ szószokat a vadhúshoz, mint a marhahús és sertéshús esetében. Ne készítsen ráncolást medvehúsból. A medvehús olyan parazitákat tárolhat, amelyeket nehéz elpusztítani a rántáshoz szükséges alacsony hőmérsékleten.
Jerky gyártó berendezések
Az olyan készülékek, amelyekben a ráncokat készítik, körülbelül ugyanolyan változatos, mint a szószok, amelyekkel fűszerezhetik. A ma rángatózó rántás az ősi húsmegőrzési technikákból fejlődött ki, amelyek a napsugárzást és a szeleket támasztották alá ahhoz, hogy a húst olyan szárazra szárítsák, hogy az a következő gyilkosságig biztonságban maradjon. A szabadban továbbra is ráncolunk, gyakran anélkül, hogy önmagunkkal megölnénk magunkat, de sokkal könnyebb, ha füstölõket, dohányzókat és grillezőket használunk fa, faszén vagy propán felhasználásával, hogy a rántott kemence éppen elég melegen tartsa a hús lassú szárítását. Noha a szárítás a végső cél, sok rándulós rajongó támaszkodik egy víztartályra a dohányosban vagy a zárt BBQ-ban, hogy a ráncosok ne váljanak túl gyorsan száradni. Beltérben használjon elektromos víztelenítőt vagy sütőt, amely be van kapcsolva a legalacsonyabb értékre, hogy ráncos. Nem számít, milyen berendezést használnak a hús szárítására, a BBQ szósszal történő időszakos tésztázás hozzáfűzi az ízrétegeket, és külső textúrát épít fel, amely minden bizonnyal tetszik.
