Semmi nem olyan, mint egy ropogós romaine-salátára és sajtos krutonra öltözött Caesar kiadós szitálása. A boltokban vásárolt salátaöntetek mesterséges alapanyagokból készülhetnek, ízük és textúrájuk elégtelen, így miért nem próbálja meg otthon készíteni a saját változatát?
A Caesar saláta öntetének ez az egyszerű recept egy egyszerű módszert és alapvető összetevőket tartalmaz, amelyek valószínűleg a kamrában ülnek. Ez a recept körülbelül 1 csésze öntettel jár, de nyugodtan kétszeresére vagy háromszorosára teheti az összetevőket, ha nagy tételre van szüksége.
Amire szüksége lesz
- Kis turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó
- 4 fokhagyma-gerezd, durván aprítva
- 4 szardellafilé, olajba csomagolva
- 2 evőkanál Dijon mustár
- 2 nagy tojássárgája
- 1 teáskanál só, ízlés szerint
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 3 evőkanál friss citromlé
- 1 1/2 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál forró mártással
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 csésze reszelt parmezán sajt
Tipp
Ha inkább nem használja a tojássárgáját, egyszerűen cserélje ki 2 evőkanál májust, tejfölt vagy akár görög joghurtot. Ha nem tetszik a szardella, hagyja ki őket, és növelje a Worcestershire mártást 3 teáskanálra.
1. lépés
Egy kis turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó testében egyesítse a fokhagymát, a szardellakat, a Dijon-t és a tojássárgáját; pulzálja simáig. A keverék vastag pasztaként fog kinézni.
2. lépés
Adja hozzá a fennmaradó hozzávalókat; pulzálja simáig.
3. lépés
Helyezze az öntettel a processzort egy kis edénybe vagy tálba. Tartsuk lefedve az öntettel, hűtőszekrényben, amíg szükséges.
