A klasszikus burgonyapüréknek ez a könnyű, rusztikus változata kellemes változást jelent a hagyományos ételhez képest, de ugyanakkor ugyanolyan tömeges.
Cal / Serv: 247 Hozam: 8 adag Előkészítési idő: 0 óra 15 perc Összes idő: 0 óra 40 perc Összetevők 3 3/4 font piros burgonya 1 citrom héja 1 1/2 evőkanál. Kóser só 4 evőkanál. vaj 1 c. Crème fraîche 1/4 c. apróra vágott metélőhagyma Frissen őrölt paprika Útmutatások- Helyezzen egy nagy edénybe burgonyát és annyi hideg vizet, hogy 2 hüvelykig lefedje. Adjunk hozzá citromhéjat és sót, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten és óvatosan forraljuk, amíg a burgonya gyengéd lesz, 25 percig.
- Drain és tegye a burgonyát egy nagy tálba; dobja el a citromhéjat. Adjunk hozzá 3 evőkanál vajat. Fakanállal enyhén aprítsa be a burgonyát, hagyva maradjon darabokra. Óvatosan keverje hozzá a crème fraîche-t és a metélõhagymát. Szerelje be további sóval, ha szükséges. Tetejére megmarad a vaj, fűszerezzük a borsot, és körömmel díszítsük.
