A hagyományos déli étel, a vörös rizs sok-sok paradicsomból kap színét - közel két font konzerv paradicsom - ebben a receptben. Fűszer, füstölt kolbász és édes garnélarák keverednek ebbe az ételbe, hogy tökéletesen kiegyensúlyozott ételt hozzanak létre.
Cal / Serv: 450 Hozam: 10 Prep idő: 0 óra 20 perc Teljes idő: 1 óra 15 perc Összetevők 4 evőkanál. sózott vaj 1/4 c. szalonnazsír 1 kicsi sárga hagyma 2 1/2 szár zeller 2 gerezd fokhagyma 2 lehet organikus szilvaparadicsom 2 c. csirkehús 2 evőkanál. házi készítésű paprika-ecet 2 babérlevél 2 chili (például chiles de arbol) 3/4 teáskanál. szárított kakukkfű 1 teáskanál. Frissen őrölt bors Kosher só 2 kb. Carolina Gold * vagy basmati rizs (lásd tippek és technikák) 1 font garnélarák 1 font füstölt kolbász (például andouille)- Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten olvassa össze a vajat és a szalonnazsírt. Adjunk hozzá hagymát, zellert, fokhagymát és pirítsuk, amíg meg nem látszik, kb. 5 percig. Adjunk hozzá paradicsomot, csirkehúsot, ecetet, babérleveleket, chilit, kakukkfűt és borsot, és csökkentsük a hőt közepes-alacsony szintre; kb. 15 percig főzzük. Ízesítsük sóval.
- Egy nagy öntöttvas serpenyőben közepes lángon olvadjon össze a megmaradó vajat, a szalonnazsírt és a pirított rizst átlátszatlanságig, 5-6 percig. Adjunk hozzá 4 csésze paradicsomkeveréket és főzzük befedve, nagyon alacsony lángon, kb. 30 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a rizs fedett maradjon még 5 percig.
- Külön serpenyőben főzzük a maradék paradicsomos keverékben pirított garnélarákat, amíg meg nem lágyulnak, kb. 5 percig; majd adjunk hozzá grillezett kolbászt. Folytass a rizst villával, majd kombinálják garnélarák-kolbászkeverékkel.
