Tejszínes mártással való tészta esetében nem lehet megverni a gombák, a kolbász és a borsó sokféleségét. Még jobb? Könnyítse meg a dolgokat egy kis fehérborral és kakukkfűvel.
Cal / Serv: 572 Hozam: 6 Összetevők 1 1/4 font édes olasz kolbász Só és frissen őrölt paprika 12 oz. rigatoni 12 nagy fehér gomba 1/2 c. száraz fehérbor, például Bordeaux 1 egész fokhagyma-szegfűszeg 1 ág friss kakukkfű kakukkfűlevelek 1 1/2 c. friss vagy fagyasztott borsó 1 c. nehéz krém 2 evőkanál. sózott vaj irányok- Egy nagy serpenyőben közepes lángon főzzünk kolbászt és 1¼ csésze vizet, alkalmanként forgatva a kolbászt 10 percig. Helyezze a kolbászt egy vágódeszkára, és szeletelje 1/4 hüvelyk vastag érmékre. Dobja el a vizet. Ugyanazon serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten, barna kolbászon, oldalról 3-4 percig; átvitele egy tányérra. Tegye félre a kolbászt és a serpenyőt zsírral.
- Időközben forraljon fel egy nagy fazék sós vizet, és főzze a rigatonit a csomagolás utasításai szerint. Csatornázza le, fenntartva ⅓ csésze tésztavizet. Tegye félre.
- Ugyanazon serpenyőben, fenntartott zsírokkal, főzze a gomba közepes-magas hőn, amíg aranybarna, kb. Adjunk hozzá bort, keverés közben, hogy a serpenyő aljáról megtisztítsuk a megbarnult darabot. Adjon hozzá fokhagymát, kakukkfű gallyat és fenntartott kolbászt a serpenyőbe és keverje meg. Adjon hozzá fenntartott tésztát és borsót; pároljuk 5 percig. Keverje hozzá a nehéz tejszínt és forralja, amíg a keverék megvastagodik, 6-8 percig. Távolítsa el a kakukkfű gallyát és a fokhagymát. Keverje hozzá a vajat és ½ teáskanálnyi sót és borsot.
- Add hozzá a fenntartott rigatonit az serpenyőbe. Keverje hozzá, hogy bevonja tejszínes mártással, és melegítse át 2-3 percig. Díszítsük kakukkfű levelekkel.
