Közvetlenül tálalás előtt roston sült csirkével és őszibarackkal (az oldalán külön tálalva) a vörös ribizli édes-forró mázával és a habanero zselével fűszeres puncs adódik.
Cal / Serv: 108 Hozam: 4 Összetevők 2 1/2 font Piros ribizli 1 c. TAVASZI VÍZ 1 1/2 c. cukor 1/2 teáskanál. vaj 1/2 tasak folyékony gyümölcs pektin 1/2 habanero paprika Útmutatások- Készítse el a zselét: öblítse le és engedje le a ribizli és tegye egy nagy serpenyőbe. A burgonyapürével aprítsa össze a gyümölcsöt, adjon hozzá forrásvizet, és forrón forralja forralva. Forraljuk 10 percig. Vezesse a gyümölcsöt és a folyadékot egy szitán vagy élelmiszer-malomban a magvak eltávolításához. Helyezze a pürét egy zselés tasakba vagy egy 4 réteg nedves sajtkendővel bélelt szűrőedénybe, és hagyja, hogy egy éjszakán át csepegjen.
- Feldolgozza a zselét: Helyezze a levet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és főzze magas hőmérsékleten, alkalmanként keverve, amíg a cukor feloldódik - körülbelül 10 percig. Forraljuk fel a keveréket, és keverjük hozzá a vajat. Keverje hozzá a pektint, és főzze pontosan 1 percig. Távolítsa el a tűzről és keverje hozzá a paprikát. Sterilizálj négy 1/2-pintos üveget. Öntsön zselét a forró üvegekbe, hagyva 1/4 hüvelyk fejteret. Az egyes üvegeket biztonságosan zárja le, és forrásban lévő víz-konzerv módszerrel dolgozza fel 5 percig. Hűvös kamrában tárolhatja legfeljebb egy évig.
