Lehet, hogy régi alumínium edényei örököseinek öröklődnek egy szeretett személytől, ám dekoratív ajándékként értékelni jobb lehet, mint a gyakorlati felhasználást. A régi alumínium edények folyamatos hevítése és hűtése minden felhasználáskor lassan elhasználja a főzőfelületeket. Mivel az alumínium lágy fém, ezek az edények idővel elhasználódnak, és aggodalmak merülnek fel a fémmaradványok hatásaival és ezen edények magas hőmérsékleten történő biztonságos kezelése miatt.
Fém kiszivárgás
Az alumínium konyhai edények könnyűek és könnyen kezelhetők, de ezekkel az edényekkel kapcsolatos legfőbb aggodalom a fém kimosódása az azokban főtt ételekbe. A Wisconsin-Madison Egyetem szerint az alumínium tiszta formájában nagyon lágy, temperönthető, aktív fém, amelyet gyakran kombinálnak más ásványokkal és fémekkel, például magnéziummal, rézgel és szilíciummal, hogy nehezebb alumíniumötvözeteket képezzenek.
Az alumíniumot nem mérgező fémnek tekintik, mivel a Föld legelterjedtebb féme, ám más fémekkel kombinálva, és főzésen keresztül az élelmiszerbe öntve, alumíniummérgezéshez vezethet. Mivel az alumínium könnyen reagáló fém, a savas ételek, például a citrom és a paradicsom főzése alumínium edényekben aktiválja az alumíniumot oldhatóbb formává. Az oldódó alumínium főzés közben belekeveredik az ételbe. A mérgező anyagok és betegségek nyilvántartásának ügynöksége szerint a testben lévő magas szintű alumínium neurológiai és légúti problémákat okozhat.
Túlmelegedés
Az alumínium lágy és temperálható tulajdonságai miatt magas hőmérsékleten történő használata veszélyes, különösen az idősebb, kopott edényeknél. A magas hőmérsékleten hosszú ideig hevített üres alumínium edények megolvadhatnak és megolvadt alumíniummá válhatnak. Ebben az "száraz forralásban" állapotban súlyos égési sérüléseket okozhat és tüzet gyújthat az Egyesült Államok Fogyasztóvédelmi Biztonsági Bizottsága szerint. Nagyobb annak a kockázata, hogy a „forraljuk szárazra” hatást idõsebb edények használata esetén használják, amelyek elvesztették tartósságukat.
Egészségügyi hatások
A régi alumínium konyhai eszközök használatának további aggálya az Alzheimer-kórtól való kapcsolat. Az alumínium-toxicitás tényleges szerepe az Alzheimer-kórban nem meggyőző, amint azt a Michigan State University Extension és a Clemson University hivatkozta. A Biológiai Projekt és az Arizonai Egyetem azonban DR McLachlan és munkatársai által készített tanulmányból egyértelműen idézi: "Megállapítást nyert, hogy van kapcsolat a diagnosztizált AD esetek száma és az ivóvízellátásban jelenlévő alumínium szintje között. "
