A hús enyhén savas folyadékban való pácolásával, például az íróval, a hús nemcsak érzékennyé válik, hanem fokozza az ízét.
Cal / Serv: 200 Hozam: 12 Összetevők 1 1/2 c. Író 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál. Apróra vágott friss menta 1 evőkanál. apróra vágott friss petrezselyemlevelek 1 teáskanál. őrölt kömény 1/2 teáskanál. só 1/4 teáskanál. őrölt fekete bors 1 font csont nélküli báránypörkölt hús 1 nagy lilahagyma 1 nagy piros vagy sárga paprika 2 nagy citrom- Pácolja a bárányt: Egy nagy, lezárható műanyag zacskóba keverje össze az írót, fokhagymát, menta, petrezselymet, köményt, sót és borsot. Jól összekeverni. Helyezze a báránydarabokat a táska belsejébe és szorosan zárja le. Hűtőszekrényben 4–24 órán át, alkalmanként forgatva.
- Szerelje össze és süsse a kebabot: Melegítse elő a rácsot 15 percig. 12 nyárson váltakozva bárány, hagyma, bors, citrom és ecsettel rántott hús a fenntartott pácmal. Grillezzen minden kebabot 8 percig mindkét oldalon. Tálaljuk melegen kuszkusz vagy rizs ágyon, ha szükséges.
